原标题：22元一个！世界最黑最贵的包子退市，曾是慈禧最爱，今靠速冻续命

这狗不理包子，它究竟好在哪呢，它薄皮大馅十八个褶，就像一朵花！

文/华商韬略 吴苏

最狂老字号“狗不理”，正在一步步跌落神坛！

近日，天津狗不理食品股份有限公司（以下简称“狗不理食品”）向全国中小企业股份转让系统有限责任公司提交了终止股票挂牌的申请。根据相关规定，狗不理食品将从5月11日起终止股票挂牌。

为何终止上市？狗不理食品解释称，“公司根据业务发展及长期战略发展规划的需求，结合自身业务发展需要以及当前实际经营状况”，决定终止挂牌。

其实，此前狗不理的上市之路就走得比较坎坷。2014年，狗不理集团股份有限公司寻求在中小板上市，但是，当年7月，证监会发布“2014年度首次公开发行股票申请终止审查企业名单”，狗不理集团位列其中，上市计划被迫搁置。

母公司上市失败，狗不理推动子公司上市。第二年，旗下狗不理食品在新三板挂牌上市。

不到五年时间，狗不理食品却终止上市，从资本市场遁走。之所以这样做，很大一部分原因，确实如狗不理食品所说，“根据业务发展及长期战略发展规划的需求”。

其实背后这首先是因为，名扬海外的狗不理，没有当年那么“香”了。

狗不理1858年清朝咸丰年间始创于天津，狗不理包子以其肥瘦相间的包子馅、皮薄味好、物美价廉等特点，广受普通消费者的喜爱。

据说，袁世凯曾把狗不理包子进贡给慈禧太后，吃过之后慈禧太后赞叹说：“山中走兽云中雁，陆地牛羊海底鲜，不及狗不理香矣，食之长寿也。”至此，狗不理成功“出圈”。

从上到下都推崇狗不理包子，“狗不理”自然名声大噪，成为“中国包子之王”。不仅是中国人，柬埔寨前国王西哈努克前往到访天津，还特意别请狗不理包子铺的厨师给他“下厨”，美国前总统布什也曾慕名到天津品尝狗不理包子。

1956年，天津市将狗不理包子收归国有，在和平区山东路开设店面，之后又在南市食品街设立分店。2000年春晚，天津出生的笑星冯巩搭档郭冬临，表演相声《旧曲新歌》，“这狗不理包子，它究竟好在哪呢，它薄皮大馅十八个褶，就像一朵花”等台词，让狗不理包子知名度暴涨。

看起来一片形势大好，但近些年，狗不理尝试高端化路线，在集团包装下，成为美食中的“奢侈品”，和人们心目中“平民化包子铺”、“家常小吃”的形象渐行渐远。

今年3月，媒体去探访天津最老的狗不理饭店，发现普通猪肉馅的包子46元/笼，一笼8个，共2两；而精品包子最便宜的96元/8只，最贵的“一品全蟹包”则达到22元/只。

但同一时期，“北京的庆丰包子铺，其一斤包子仅为3.5元，一顿饭的花费仅在14元左右。而同样走高档路线的台湾饭店鼎泰丰，其特色小笼包为58元/10个，蟹粉小笼包为86元/10个。”

当然，在天津，狗不理包子铺仍然火热，尤其是狗不理开办的高档酒店，受到了部分消费者的欢迎。

媒体称，“根据观察，天津高档酒楼并不算多，而狗不理所走的中高端路线刚好弥补了这一市场空缺，公司聚会或者宴请客人说出去都比较‘好听’，基本上来这里吃饭已经不在乎吃什么，而是某种程度上成为了身份的象征。”

价格昂贵，定位高端，对于狗不理，普通消费者很难说一句“真香”。

不要以为抓住部分高端消费者就行了，远离广大“吃货”，那可是致命的。据媒体报道，最近几年，狗不理在北京关闭了11家店，从仅剩的王府井、前门“两根独苗”来看，一家积累了900多条差评，另一家聚集5000多条吐槽，甚至被贴上“世界上最黑最贵包子”的标签。

在这样的情况下，狗不理不得不谋变。2005年，天津同仁堂砸下1.06亿元收购狗不理，开始转型卖速冻产品，2015年买来高乐雅咖啡在中国的特许经营权，扬言5年内开200家连锁店，继续“走高端路线”。

之后，狗不理收购了澳大利亚保健品品牌、益生菌科技企业，2019年1月，在“第二届中国国际进口博览会”上，又卖起了面膜、眼罩。

业务越来越广泛，处于狗不理品牌核心的包子却饱受差评，品牌一点点坍塌，“狗不理神话”随之慢慢破灭。

一一END一一

图片均来自网络

欢迎关注【华商韬略】，识风云人物，读韬略传奇。

版权所有，禁止私自转载！