摘要:案板刷油,放入面团,先按压成片状,再擀成薄片状。烙至两面金黄,装盘出锅(香酥葱油饼,加点芝麻酱,味道香酥好吃)。

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《香酥麻酱葱油饼》

加入300克面粉,倒入170克温热水。

搅拌成絮状,揉成偏软的面团。

盖上玻璃碗,密封松弛5-10分钟。

10分钟以后,不要揉面,放入案板。

案板撒上面粉,放入面团按压,切成3等份。

面团揉一下,揉成小馒头,刷上植物油。

盖上笼布或锅盖,醒面半小时以上。

加入20克小麦面粉,20克玉米面粉,2克精盐。

10克花椒面粉,倒入花椒油,热油爆香(花椒和小葱花,小火爆出香味)

油酥搅拌均匀,加入15芝麻酱,倒入小葱切碎。

倒入小葱碎,油酥搅拌均匀,自然放凉。

半小时以后,去除锅盖,面团可以提起。

案板刷油,放入面团,先按压成片状,再擀成薄片状。

面饼擀到最薄,刷上葱油馅料,涂抹均匀。

面饼三角叠起,叠到一半,向后拉伸卷起。

面饼卷成大饼,轻轻按压一下。

锅底刷油,放入香酥葱油饼(烙饼小技巧,热锅刷油)

烙饼一分钟,翻一下面,烙至表面金黄(喜欢芝麻撒点熟芝麻)

烙至两面金黄,表面成香酥焦脆。

烙至两面金黄,装盘出锅(香酥葱油饼,加点芝麻酱,味道香酥好吃)

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