最近一段时间，猪肉价格下跌引发市场广泛关注。据农业农村部“全国农产品批发市场价格信息系统”监测，自2月17日创出年内新高50.8元/公斤以来，猪肉价格开始持续下行，至5月13日，猪肉批发价格已经跌至40.73元/公斤，累计下跌超过10元/公斤，跌幅近20%，较去年11月1日的历史高点52.4元/公斤累计下跌22.27%。猪肉价格连跌11周，对应的自然是猪价的连续回落，截止5月13日，全国主产区生猪出栏均价已经从2月中的38元/公斤以下跌至29元/公斤，累计跌幅近25%，明显大于同期猪价价格的跌幅。

但其实，今年猪肉价格下跌，鸡蛋价格、鸡肉价格也是一路下跌，而且，鸡蛋等禽类产品价格跌得要更为惨烈，猪肉价格只跌了3个月，但鸡蛋价格则几乎从年初以来一路下跌，更确切的说，几乎是从去年11月开始就连续回落，至今已超半年。据农业农村部监测“全国农产品批发市场价格信息系统”监测，5月13日，全国鸡蛋批发价格6.78元/公斤，较1月8日的年内高点9.23元/公斤累计下跌达到26.5%，较2019年11月1日的高点12.47元/公斤累计下跌45.63%。

虽然猪肉价格一斤跌超5元，部分地区猪肉价格跌回十几元的时代，而猪价一斤也跌了将近5元，但毫无疑问，猪价依然处于高位，同比价格依然翻倍，养猪利润也依然可期，消费者也仍在叹息猪肉价格太贵。而蛋价却已悄然创下去年以来的新低。部分主产区的蛋价已经跌破2.5元/斤，养殖已经陷入了较严重的亏损。

据发改委监测，5月首周，全国鸡蛋出场价格跌至5.36元/公斤，较上周下跌5.47%，以这个价格和成本来推算，蛋鸡养殖亏损已经达到每只20.58元，而同期自繁自养生猪头均利润依然在1500元左右。

近期猪价、蛋价持续回落，有一个共同的原因，那就是需求的低迷。根据统计局的数据，今年1季度，全国餐饮收入6026亿元，同比下降达到44.3％。4月份以来，虽然随着各地开复工情况的继续好转，需求有一定的回升，但增长情况依然低于预期，尤其是五一小长假对消费的拉动有限，也成为五一过后猪价、蛋价加速回落的一个重要原因。

不过，由于供应情况的完全不同，一个是产量新低，一个是产量新高，也决定了猪价和蛋价的不同走势。虽然近期猪价跌得有些猛，但市场对后市仍有期待，农业农村部都表态下半年猪价仍将反弹，新高或在9月前后。但鸡蛋就不同了，2019年，全国禽蛋产量创下历史新高3309 万吨，同比增长 5.8%。而今年1季度，禽蛋产量继续大幅增长至828万吨，同比增幅依然高达4.3%。

去年3季度，受猪价大涨推动，蛋价也走出超强态势，养殖利润持续扩大刺激养殖户积极补栏，同时淘汰也明显减少。今年1季度，新开产蛋鸡不断增加，加之受新冠疫情影响，淘鸡受阻，进一步加剧供应压力。据卓创数据，4月份全国在产蛋鸡存栏量达到13.70亿只，环比涨幅2.64%，同比涨幅达到13.18%。

从往年的情况来看，上半年往往是蛋价走势较弱的时候，主要是受需求的抑制，而年中受高温抑制产蛋及中秋节前的备货提振，蛋价大多会出现较持续性的上涨，甚至创出年内的高点，而4季度由于需求提振，蛋价表现也都不错。去年蛋价其实从3月份就开始低位反弹，并持续至11月，主要还是受到猪价上涨的影响。但今年，一方面猪价的助力已经不再，而蛋鸡产能却继续新高，同时又面临需求的意外萎缩，5、6月份蛋价料难走出低谷，而下半年需求的回升、中秋的利好能否完全释放也仍存较大变数，供应压力或将贯穿整年，行业或将面临又一次惨烈的去产能过程。