春天到了，孩子的發育也會逐漸加快，所以生活中一定要經常給孩子補鈣，幫助孩子骨骼發育，讓孩子長得更高，變得更加壯實。今天介紹的這道湯就是薺菜豆腐雞蛋湯，不僅營養豐富而且能幫助孩子補肝明目長高個，升免疫生病少，一起來看看吧!

薺菜是一種常見的野菜，被稱爲“山野之王”，它含有豐富的維生素A和維生素C，用它搭配豆腐一起燒湯，能使豆腐中的鈣質充分被人體吸收，讓孩子補充充足的鈣質，長得更快更高，更壯實，有利健康成長。

薺菜還有非常好的清肝明目的作用，它含有大量的胡蘿蔔素以及維生素A，可以讓孩子視力更好，緩解眼疲勞，眼乾眼澀。常喫薺菜還可以有效修復受損的肝臟組織，避免出現肝火。薺菜中含有大量的膳食纖維，可以有效提升孩子的免疫力，預防常見疾病的發生。

豆腐是常見的食物，它含有大量的蛋白質，氨基酸能補充孩子生長發育所需要的各種營養物質，對孩子的骨骼和神經發育都是非常有幫助的。經常喫豆腐可以幫助心腦血管健康，預防乳腺癌的發生，對健康是非常有幫助的。

薺菜豆腐雞蛋湯的做法

材料：薺菜200克，內脂豆腐一盒，雞蛋一個，澱粉一大勺。

做法：1、將內脂豆腐劃細條，薺菜洗淨切碎，澱粉調入少量清水成水澱粉，雞蛋敲入碗中稍稍打散。

2、湯鍋內放水燒開，將豆腐絲下入鍋中，待再次煮沸後，開中火，下水澱粉，調勻，繼續煮至湯水出稠，下入打好的雞蛋，稍加攪動，待蛋花成型後，下入薺菜碎，攪勻，下鹽調味，待再次沸騰，關火，調入味精及少量白胡椒粉，點入豬油或麻油，裝盆。