導語：燉牛肉，最忌加2種調味料，否則等於毀了一鍋肉，看你放了沒

燉牛肉是烹飪牛肉必須要經歷的一個過程，這個過程是爲了讓牛肉喫起來更加的香嫩滑入味的關鍵，所以燉煮牛肉這個步驟一旦做好，整道菜的口感一下子也會提升，燉煮牛肉可不像字面意思，直接將牛肉扔進鍋中燉煮即可，反而還需要一些技巧和方法，才能燉出好喫入味，家人喜歡的牛肉，首先燉煮牛肉的時候，是千萬不能直接下鍋的，還需要多做一個步驟，否則你燉的牛肉喫起來會發柴，還有腥味，不過大家不用擔心。

在下面的食譜中會將詳細的做法分享給大家，這次燉煮牛肉，還搭配了西紅柿，西紅柿的加入，會使得燉煮的牛肉，湯汁特別的濃稠，牛肉的口感也會更加的豐富，喫完裏面的牛肉，湯汁泡發也很美味，每次做的西紅柿燉牛肉，好喫的湯汁一滴都不剩，而且這道菜餚非常的開胃，僅是聞到味道，也能瞬間打開你的食慾，所以大家一定不能錯過西紅柿燉牛肉的做法，下面我便將西紅柿燉牛肉的做法詳細分享給大家。

西紅柿燉牛肉的做法：

備用食材：

牛肉700克，西紅柿3個，蔥姜適量，桂皮1小段，香葉2片，白芷1片，冰糖4粒，草果1個；

製作過程：

第一步，西紅柿清洗乾淨後，放入開水鍋中焯燙一下，去掉皮，切成比較大點的塊；

第二步，牛肉清洗乾淨後，瀝乾水分，切成塊，放在清水中浸泡一會，逼出血水；

第三步，浸泡好的牛肉，冷水下鍋，煮開後，焯下水，撇去浮沫，撈出瀝乾水分；

第四步，炒鍋中放上少許的食用油，將所有的香料放入鍋中，炒出香味後，放入炒過水的牛肉；

第五步，翻炒均勻後，加上些許的料酒，炒勻後，將牛肉和香料一同倒入燉鍋中；

第六步，加上沒過食材的清水，加上老抽調色，放入切好的西紅柿塊，大火煮開後，轉至小火慢慢燉；

第七步，差不多2個小時，牛肉被燉爛後，加上鹽調味，繼續燉十幾分鍾，即可關火盛出享用。

烹飪小技巧：1、注意燉煮牛肉的時候，千萬不能直接下鍋，但是這點有很多不懂，難怪牛肉會發柴還有腥味，正確做法，應該是將牛肉切成塊後，先放在清水中浸泡一會，這樣可以很好逼出牛肉的血水，這樣燉煮的牛肉纔會更加的好喫，而如果直接將牛肉下鍋，這樣血水還在裏面出不來，當然不好喫了。

2、燉牛肉不能着急，小火慢燉纔會更加入味更加好喫，其實燉牛肉的時候還有一個禁忌，便是最忌加2種調味料，如果你放了就等於是毀了一鍋的肉，這便是花椒和大料，花椒和大料是很多人在燉肉的時候喜歡加的，但殊不知夾在牛肉裏，反而會起到副作用，不但不會去除腥味，反而還會有異味，所以大家一定要記得。

花椒和大料是很多人燉肉都愛放的，不知道你有沒有中招呢？如果你對於燉煮牛肉，還有其他更好的建議或者是意見，歡迎在下方留言，與大家一同分享！