如果你最近经常感到头晕、乏力、困倦，而且突然变得容易生病、食欲不振，一照镜子发现脸色苍白，头发也特别容易脱落，指甲上有竖纹隆起……那么这种种症状提醒你很有可能是患有贫血，该补血了。近日记者采访了甘肃中医药大学附属医院治未病体检中心欧秀梅主任，请她为大家专业地解读正确有效补血的食疗方法。

贫血大多是缺铁性贫血

贫血是指人体外周血红细胞容量减少，低于正常范围下限，不能运输足够的氧至组织而产生的综合征。临床上常见的贫血和我们日常所说的贫血，绝大多数是指缺铁性贫血。通常是因为造血原料不足、铁吸收障碍或者慢性失血等原因造成铁丢失等造成的。此种贫血在生育期妇女和婴幼儿中发生率最高。

所以，除了接受医生的诊断和治疗以外，如果要通过调整饮食帮助缓解贫血症状，进行“补血”，我们应该补充富含铁、维生素C 等营养素的食物，帮助血红蛋白的合成。欧秀梅再次强调，对于缺铁性贫血者，饮食方面要避免高脂、浓茶、咖啡、谷类等食物以防止抑制铁的吸收，多食鱼类肉类及维生素C等可以促进铁的吸收。

红糖不补血单吃红枣难补血

欧秀梅表示，说到补血，绝大多数人都会想到红枣、红糖，实际上，这都是错误的做法。平时生活中吃点红枣、红糖当然没问题，但吃它们并不能缓解贫血症状或达到补血的效果。

大多数的贫血是由于缺铁导致，而红糖的主要原料是甘蔗，其中含有多种人体必需氨基酸，对身体健康有益。红枣中主要含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素A、维生素C、多种微量钙以及氨基酸等丰富的营养成分。两者含铁量很少，而且铁元素也不容易被人体吸收，因此红糖不能补血，而单吃红枣的补血作用很小，与其他食材配伍才能起到一定的补血作用。

哪些食物可以补血？

1.当归：味甘、辛、温，有补血活血，止痛润肠作用，适用于各种血虚症。

2.黑芝麻：味甘、平。补益精血，润燥滑肠。食用芝麻，可以促进肾生血、肝藏血和脾统血的功能。

3.桑葚：甘，寒。滋阴补血，生津润肠，适用于血虚的眩晕、失眠、耳鸣、须发早白，桑葚代茶饮用，补血又美容。

4.桂圆：甘，温。益气血，补心脾，用于气血不足，心脾两虚之惊悸、怔忡、失眠、健忘等症状。

5.紫葡萄干：紫葡萄晒制成干后，每100克含铁量9.1毫克。而且葡萄在晒制过程中，最大限度地保留了葡萄皮，也有利于葡萄干中铁、锌、锰、蛋白质、抗氧化营养物质的保留。

6.黑枣：干枣里最为推崇的是黑枣和蜜枣，它们每100克含铁量在3.7-3.9毫克之间，黑枣中还含有丰富的维生素C，以促进铁离子吸收，黑枣含丰富的膳食纤维，煲汤、煮粥食用。

7.乌鸡：可以温中益气、补肝益肾、延缓衰老、强健筋骨，对于月经不调、缺铁性贫血也有改善作用。

8.红肉：包括猪肉、牛肉、羊肉在内的红色的肉，都富含血红蛋白铁。这些红肉不仅含铁丰富，而且还有高达20%的吸收率。以牛肉为例，铁含量为 3.3 毫克/100 克。

9.动物肝脏：动物肝脏含有丰富的铁，是最理想的补血食物之一。可以卤制、爆炒、煮汤，建议和绿色蔬菜搭配。年轻人一周吃2-3次即可，每次10-30克，50岁以上的半个月吃一次即可。

记者 邸霞

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