如果你最近經常感到頭暈、乏力、睏倦，而且突然變得容易生病、食慾不振，一照鏡子發現臉色蒼白，頭髮也特別容易脫落，指甲上有豎紋隆起……那麼這種種症狀提醒你很有可能是患有貧血，該補血了。近日記者採訪了甘肅中醫藥大學附屬醫院治未病體檢中心歐秀梅主任，請她爲大家專業地解讀正確有效補血的食療方法。

貧血大多是缺鐵性貧血

貧血是指人體外周血紅細胞容量減少，低於正常範圍下限，不能運輸足夠的氧至組織而產生的綜合徵。臨牀上常見的貧血和我們日常所說的貧血，絕大多數是指缺鐵性貧血。通常是因爲造血原料不足、鐵吸收障礙或者慢性失血等原因造成鐵丟失等造成的。此種貧血在生育期婦女和嬰幼兒中發生率最高。

所以，除了接受醫生的診斷和治療以外，如果要通過調整飲食幫助緩解貧血症狀，進行“補血”，我們應該補充富含鐵、維生素C 等營養素的食物，幫助血紅蛋白的合成。歐秀梅再次強調，對於缺鐵性貧血者，飲食方面要避免高脂、濃茶、咖啡、穀類等食物以防止抑制鐵的吸收，多食魚類肉類及維生素C等可以促進鐵的吸收。

紅糖不補血單喫紅棗難補血

歐秀梅表示，說到補血，絕大多數人都會想到紅棗、紅糖，實際上，這都是錯誤的做法。平時生活中喫點紅棗、紅糖當然沒問題，但喫它們並不能緩解貧血症狀或達到補血的效果。

大多數的貧血是由於缺鐵導致，而紅糖的主要原料是甘蔗，其中含有多種人體必需氨基酸，對身體健康有益。紅棗中主要含有蛋白質、糖類、有機酸、維生素A、維生素C、多種微量鈣以及氨基酸等豐富的營養成分。兩者含鐵量很少，而且鐵元素也不容易被人體吸收，因此紅糖不能補血，而單喫紅棗的補血作用很小，與其他食材配伍才能起到一定的補血作用。

哪些食物可以補血？

1.當歸：味甘、辛、溫，有補血活血，止痛潤腸作用，適用於各種血虛症。

2.黑芝麻：味甘、平。補益精血，潤燥滑腸。食用芝麻，可以促進腎生血、肝藏血和脾統血的功能。

3.桑葚：甘，寒。滋陰補血，生津潤腸，適用於血虛的眩暈、失眠、耳鳴、鬚髮早白，桑葚代茶飲用，補血又美容。

4.桂圓：甘，溫。益氣血，補心脾，用於氣血不足，心脾兩虛之驚悸、怔忡、失眠、健忘等症狀。

5.紫葡萄乾：紫葡萄曬製成幹後，每100克含鐵量9.1毫克。而且葡萄在曬制過程中，最大限度地保留了葡萄皮，也有利於葡萄乾中鐵、鋅、錳、蛋白質、抗氧化營養物質的保留。

6.黑棗：幹棗裏最爲推崇的是黑棗和蜜棗，它們每100克含鐵量在3.7-3.9毫克之間，黑棗中還含有豐富的維生素C，以促進鐵離子吸收，黑棗含豐富的膳食纖維，煲湯、煮粥食用。

7.烏雞：可以溫中益氣、補肝益腎、延緩衰老、強健筋骨，對於月經不調、缺鐵性貧血也有改善作用。

8.紅肉：包括豬肉、牛肉、羊肉在內的紅色的肉，都富含血紅蛋白鐵。這些紅肉不僅含鐵豐富，而且還有高達20%的吸收率。以牛肉爲例，鐵含量爲 3.3 毫克/100 克。

9.動物肝臟：動物肝臟含有豐富的鐵，是最理想的補血食物之一。可以滷製、爆炒、煮湯，建議和綠色蔬菜搭配。年輕人一週喫2-3次即可，每次10-30克，50歲以上的半個月喫一次即可。

記者 邸霞

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