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每到、整個空氣都瀰漫着西瓜清新香甜的氣息，能解暑熱煩躁、能解渴生津的西瓜堪稱“盛夏之王”。民間有句諺語：夏日喫西瓜、藥物不用抓，說明西瓜是最適合喫的水果，不但解暑生津、還能補充水分，是天然的白虎湯。

其實西瓜不光瓤好喫，西瓜皮也有同樣的功效，中醫上稱西瓜皮爲“西瓜翠衣”，是清熱解暑、生津止渴的良藥。平時買一個西瓜，西瓜皮的重量能佔去一半，如此良藥扔了着實可惜。今天，就給大家分享一下西瓜皮的喫法，簡單一拌、清甜脆嫩，比涼拌黃瓜還好喫。

【涼拌西瓜皮】

1.這是我今天喫西瓜剩下的皮，把它洗乾淨、削去外面的綠皮後切成片，可以切薄一些、更加入味。

2.紅線椒一根、青線椒二根，破開後切成長條，青紅搭配比較好看。

3.拿一個小盆，放入白糖8克，多點白糖提高甜度，辣鮮露5克，白醋5克、不喜歡酸的可以少放一點，生抽5克，香油3克，攪拌化開調料，再放入青紅椒絲一起攪拌均勻備用。

4.我們把剛纔拌勻的調料汁倒入盆裏，和西瓜皮攪拌均勻，就能裝盤上桌了。

阿飛有話說：

1.這道菜中不要另外放入食鹽，因爲放入了辣鮮露和足量的生抽。

2.不喜歡喫甜的，可以減少白糖的用量、或者不放。

好了，這道清涼解暑的涼拌西瓜皮就做好了，以後西瓜皮別再扔了、太可惜了。

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