吊絲丹&沙口筍、鹽步秋茄、大頂苦瓜……南海清涼美味抱團上市，喫它！
吊絲丹筍、羅村沙口筍
鹽步秋茄、大頂苦瓜
南海時令靚食材抱團上市
南海君爲你準備夏日特色宴覓食指南
記得收藏+轉發+組隊去嚐鮮！
林嶽吊絲丹筍
一筍21味，鮮、甜、脆！
水分充足、清新爽口、肉質鮮嫩、味甜無渣、可湯可炒……在三山新城，林嶽吊絲丹筍5月搶閘上市。有着“筍中之王”地位的它，一席可以做出21種味道！
冰鎮過後的吊絲丹筍，是最原汁原味的一道，十分適合夏天食用。喫的時候蘸取芥末醬油或辣椒圈豉油，清甜舒暢！
用鮮甜的鯽魚和清甜的吊絲丹筍同燜，可謂絕佳。鯽魚的鮮味滲透入吊絲丹筍中，爽口又清甜。
這道椒鹽筍口感獨特，金黃色的外殼包裹着吊絲丹筍，味道既“霸道”又不失原有的鮮甜。
今年，吊絲丹筍宴還出了新菜式——釀竹筍，兩片筍中間夾着豬肉餡。筍中有肉香，香中帶筍味，值得一試。
覓食指南
座標：永鋒飯店
地址：佛山市南海區平洲三山港林嶽長命巷
座標：三福大排檔
地址：佛山市南海區桂城平洲林嶽南福村（近聯安水閘）
座標：筍鄉飯店
地址：佛山市南海區桂城街道林嶽紅木城旁
羅村朗沙沙口筍
白灼刺身、蠔油筍和筍粥是必點招牌
在南海羅村，郎沙沙口筍一樣好出名！“未喫過筍粥，不算到過羅村。”朗沙沙口筍食之爽甜無渣，是竹筍品種中難得的美味。炒、煮、燜、煲……每道菜式最終體現的都是筍的清甜、爽脆，要的就是沙口筍的原汁原味。
鮮筍刺身（蘸上芥末口感更刺激）
鮮筍海鮮卷
菊花筍蓉煎蛋
“旺季時每天需要500斤筍，都是當天新鮮從筍種植基地現挖送來的，喫的就是原汁原味。”在朗沙已做了多年“筍味”的獨樹塱農莊負責人馮生介紹，“白灼筍刺身、蠔油筍和筍粥都是食客必點的招牌。”
覓食指南
目前，朗沙沙口筍陸續上市，不少食肆相繼推出“筍嘢”，想尋味的市民可提前致電店家諮詢供應情況喲。
座標：獨樹塱農莊
地址：獅山羅村南星村三隊
電話：13590664440
座標：仙竹閣
地址：獅山羅村沿江南路
電話：0757-86408288
座標：竹林軒
地址：獅山羅村沿江南路塱沙釣魚場旁邊
電話：15916194774
鹽步秋茄
一身清淡百味香
鹽步秋茄富含龍葵鹼等微量元素，具清熱解毒、預防心血管疾病之效。每年的6-11月是鹽步秋茄的品嚐旺季，5月中旬上市，鍾愛秋茄美味的街坊們可以一解“嘴饞”之苦！
豉油皇秋茄，用最簡單的做法體現出了秋茄之鮮。在醬油中搗爛秋茄，使其盡染醬油之香和白芝麻，再一整條放入口，瞬息惹味到飛起，下飯一流！
秋茄刺身只經白灼，能喫出最原始的味道。即使連皮喫亦無渣，口感香甜、漿汁豐盈……在冰鎮效果下的酸甜咕嚕肉，色相晶瑩剔透，口感更添惹味。
撈秋茄，加入洋蔥、芫茜、韭黃、酸辣椒、紅蘿蔔、酸蕎頭、花生粒……一系列的配菜，讓口感酸甜中帶着點微辣，超過癮！
秋茄煲仔飯，將秋茄搭配上乘的土豬肉和香米，三者合而爲一，那火候，那滋味絲絲入扣、甚爲難忘！
香口的酥炸秋茄，一口下去表皮可口，裏層的秋茄+香菇肉餡又分外綿軟，口感層次豐富，鮮不而膩的味道，一定能給你帶去刺激的味蕾體驗！
用料十足的秋茄羹，一勺下去滿是秋茄、魚肚、髮菜、雞肉、豬皮、木耳、冬菇、紅蘿蔔組成的濃稠羹湯，喝起來滿口醇滑、口味清新，香韻悠長。
覓食指南
“黃皮園”特供食肆：
（總店）座標：長潤餐廳
地址：佛山市南海區大瀝鎮鹽步穗鹽路虎榜新村27號
電話：0757-85703888
（分店）座標：文寶茶樓
地址：佛山市南海區大瀝鎮黃岐渤海路九村口
電話：0757-83693888
“黃皮園”秋茄種植基地訂購方式：
15976636162、0757-85778794，裕叔（須提前1日預訂）
大頂苦瓜
帶你解鎖110種清涼喫“瓜”方式
每逢4至8月，獅山鎮譚邊大頂苦瓜大量上市。比起普通的苦瓜，大頂苦瓜的含糖量要高出10%，喫起來更加厚肉、爽口和甘甜。當地食肆以大頂苦瓜爲主角的菜式，已增至110道，刺身煎炒燜燉蒸煮樣樣齊。
刺身，是大頂苦瓜的經典喫法。加上八寶（花生、芋絲、蕎頭等）的刺身，口感豐富、啖啖回甘；拌上酸辣海蜇絲，爽脆、酸爽、微辣在口腔中融匯，妙不可言。
冰鎮苦瓜排，苦瓜現摘現切，不加調料、冰鎮上桌，最大程度地保留苦瓜的原始風味。
霸王苦瓜雞，浸熟的走地雞，底部墊上一層薄切苦瓜，澆上芥末特調而成的醬汁，一口吃下，雞肉鮮嫩、苦瓜爽脆有雞味，正！
苦瓜涼粉，用苦瓜汁製成的涼粉，拌以瓜子仁、核桃乾和葡萄乾等，入口Q彈微甜，清熱解毒，最適合夏天食用，消除暑氣。
苦瓜豆腐，嫩豆腐做底、苦瓜汁特製的豆腐做皮，配以鮮蝦仁、玉米粒和豆角粒，入口爽滑又鮮甜，值得一嘗。
上述菜式只是苦瓜宴的冰山一角，還有鮮榨苦瓜汁、苦瓜河粉、苦瓜炒花蟹、苦瓜浸白貝、苦瓜點心、釀苦瓜......110道菜式，喫到你“舔舔舌”。進入盛夏，附近食肆最高峯時可一天賣出3000斤大頂苦瓜。
覓食指南
座標：年年好景酒樓
地址：獅山大圃譚邊市場側/信豐村對面
人均消費：40—50元
預訂電話：0757-85590273、0757-85590239
座標：興賢酒家
地址：佛山市南海區獅山鎮興賢大道口
人均消費：40—50元左右
預訂電話：0757-85501438 / 13674005618
看到這裏已經流曬口水！
今天馬上組隊安排，喫它！
