肝癌是对人类健康危害最大的癌症之一据世界卫生组织统计每年共有43万新发肝癌病例我国是一个肝炎大国和肝癌的高发有很直接的关系如果不注意进行正确的饮食在本身有肝炎病毒感染的感染者发生肝癌的几率会大大的增加为此专家提出了四吃四不吃原则。

预防肝癌“四吃”

1、吃胡萝卜柑橘

蔬菜和水果对肝脏的保护作用是由其中的维生素、矿物质、纤维等之间的相互作用产生的。绿叶蔬菜、胡萝卜、土豆和柑橘类水果的预防作用最强。董菁博士建议每天应吃五种或五种以上的蔬菜水果包括早晨喝一杯果汁上、下午各吃一片水果正餐时再吃两份以上蔬菜这样一天总摄入量约400-800克可使你患肝癌的危险性降低20％。

2、喝铁观音

闽南人爱喝茶董博士说这对防肝癌很有益尤以闽南一带常见的铁观音为最佳雨前龙井也不错。

3、吃奶制品

医学研究证明在控制喝酒的情况下如果每天食用奶制品包括牛奶及酸奶等患上肝癌的几率将减少78％。目前小孩已经养成了食用奶制品的习惯但成年人中食用奶制品的还为数不多不妨加以改进。

4、多吃“三笋”

三笋即竹笋、莴笋和芦笋。专家提示日常多吃这三种食物可降低肝癌的发生率而且还美味可口。

预防肝癌“四不吃”

1、不吃发霉食物

春季食物极易发霉。而发霉食品中的黄曲霉毒素为致肝癌物质致癌所需时间最短仅为24周因此食物应妥为存放一旦发霉就应立即丢弃尤其是黄豆、花生、红薯、甘蔗等切不可再食用。此外花生油同样不宜久贮如果发现产生哈喇味就不宜食用。否则不仅味道不好更重要的是会导致癌症。

2、不吃或少吃腌菜

酸菜、咸菜、咸鱼等腌菜爽口开胃接下来天气热了食欲不好许多人更喜欢以腌菜下饭。但腌菜中含有较多量的亚硝胺实验证明与肝癌的发生有关最好不吃或少吃。而且切记一定要腌透之后才能吃。

3、不饮或少饮酒

长期饮酒酒精会将胃粘膜消化掉胃的细胞一旦受伤食物中的有毒物质就容易被胃吸收从而容易引起酒精性肝炎损害肝脏的解毒功能甚至引起酒精性肝硬化此乃肝癌发生的危险因素。如果用发霉的花生来下酒诱发肝癌的可能性会更大。董博士建议成年男性每人每天饮酒量不能超过2杯女性不能超过1杯。

4、动、植物油变质后不宜食用

陈腐油类中均含有丙二醛这种化学成分它能生成聚合物并与人体内的蛋白质和脱氧核糖核酸发生反应使蛋白质的结构变异导致变异蛋白质的细胞失去正常功能并向初期癌细胞转化。此外丙二醛聚合物能阻碍

脱氧核糖核酸的复制并使人的老化过程加快。因此动植物油切勿存放太久已变质产生哈喇味的油不宜食用。用哈喇油炸炒制作的食品不仅味道不好更重要的是能导致癌症使人缩短寿命。