每年5月第三周为“全民营养周”，今年的活动时间是5月17日至23日，活动主题是“合理膳食，免疫基石”。由中国营养学会主办，北京大学人民医院承办。

今年的营养关键推荐，分别是：补充优质蛋白，多吃奶和豆，适量吃蛋；奶类富含钙，大豆里有丰富的优质蛋白；吃各种各样的奶制品，相当于每天液态奶300g；经常吃豆制品；蛋类摄入要适量，每周吃蛋280-350g，吃鸡蛋别弃蛋黄；兴新时尚，提倡分餐制；珍惜食物，适量备餐，提倡分餐不浪费。

由于处于新冠疫情的特殊时期，北京大学人民医院临床营养科团队，从5月17日开始，以每晚19:00直播形式（直播二维码见图），每日一个小时一个话题，分别从“合理膳食，免疫基石”、“如何用优质膳食构筑老年人的免疫防线”、“打好‘舌尖’防疫战——分餐制‘筷’行动及复工后的饮食攻略”、“备考冲刺阶段的学生居家营养”、“风湿免疫病与营养治疗”、“糖尿病患者如何通过营养调节提高自身免疫”几方面，集中传播合理膳食对于增强免疫的基石作用和相关知识技能，重点宣传奶类和大豆等优质蛋白来源，倡导树立新食尚，推广全民分餐制，摒弃不文明的饮食习惯，将合理膳食行动落到实处。

北京大学人民医院临床营养科负责人柳鹏指出，为了打赢这场战争，我们不仅要外练筋骨皮（做好自身防护），还应内练一口气（增强自身免疫力）。建议大家通过合理营养的补充，做好以下“五保”来增强免疫力。

保证能量的充足。能量是维持人体基础代谢所必需的，我们知道，能够为机体提供能量的有脂肪、碳水化合物（糖类）、蛋白质三种营养素，所以只要食欲不差、食量没有明显减少、不挑食（主食、动物性食物、蔬菜水果等都能吃），就不用太担心能量不足的情况了。但是，如果食欲不好、食量明显受影响的话，您需要考虑适当增加全营养素或匀浆膳等营养补充。

保证优质蛋白质的充足。蛋白质是生命的物质基础，充足的蛋白质有助于增强机体的免疫力。根据《中国居民膳食指南》，蛋白质的主要食物来源是鱼、肉、蛋、奶、坚果和大豆类食物。一般而言，来自于动物的蛋白质含有丰富的必需氨基酸，且氨基酸的比例合适、容易吸收，属于优质蛋白。至于每天需要补充多少量要因人而异，综合个体的膳食结构以及肝肾功能来综合判定。

保证微量营养素的充足。微量营养素包括维生素和矿物质，机体免疫系统正常发挥功能需要多种微量营养素的参与，如维生素A、C、E，维生素B族，钙和维生素D，硒、锌、铜等。富含此类营养素的食物主要包括动物肝脏、奶、坚果、小麦胚芽、大豆、深色蔬果、全谷类等。

保证水分的充足。水是生命之源，机体中所有的生化反应都是在液体中进行的。充足的水分有助于体内代谢废物的排出，有利于身体健康，建议大家以白开水或淡茶水为主，少喝饮料、少饮酒。

保证肠道的健康。众所周知，肠道是人体最大的消化器官和排毒器官，99%的营养从肠道吸收，80%的毒素靠肠道排出。可大家知道吗——肠道还是最大的免疫器官，70%左右的免疫力来自肠道！肠道上述重要生理功能的实现与肠道菌群密不可分。

柳鹏提醒大家，合理膳食均衡营养一定不是越多越好，有些朋友“不差钱”而且“很任性”，每天都会补充各式各样的营养品。殊不知，如果机体在不缺乏相应营养素的情况下，大量补充就浪费了，过量还可能增加肝肾的代谢负担，得不偿失。

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