安化黑茶茯砖之中有着一样非比寻常的至宝，那便是有着“金花”之称的冠突散囊菌。这种菌类物质此前仅在野生灵芝身上有被发现，可谓十足珍贵。

当然，决定“金花”非凡成就的原因并不仅仅在于它的稀缺，而更贵于其令人称道的养生功效。冠突散囊菌具有提高人体免疫力、降血脂以及调节肠道菌群等疗效，在抗肿瘤、减肥等方面有着良好的医用前景。

此外，“金花”能够分泌淀粉酶与氧化酶，在黑茶茯砖中可催化茶叶中的蛋白质与淀粉转化成为单糖，催化多酚类化合物氧化，提高与优化黑茶的口感。

不过，随之而来的一个问题便是，如此可贵的“金花”在品饮安化黑茶茯砖时，会不会被烧开的沸水烫坏呢？

众所周知，安化黑茶茯砖采取紧压型制，其原料较为粗老且含有一定比例的茶梗。故此，在冲泡过程中需要使用百摄氏度的沸水方可将茶中的成分物质浸出。

而如此高的水温对于形体微小、貌似柔弱的“金花”会不会造成伤害，从而影响其营养价值与应有功效呢？

其实对于此问，黑茶之友是不必过于担心的。因为“金花”这种散囊菌属的真菌在生长过程中经历了孢子生长阶段，其纤维素闭囊壳具有很好的耐高温特性与保护作用，所以沸水并不会轻易将其烫坏杀死。

曾有试验证明，安化黑茶茯砖在经过近二十分钟的烹煮过后，其中所含“金花”的活性依旧良好。所以，安化黑茶茯砖之中的那簇簇朵朵的柔美“金花”远比我们想见中的要坚强许多。

故此，享受茯茶醇香厚重的美味，让茶中的“金花”绚丽绽放于那一盏沸水相待的茶汤之中，是茶人的一种福分，更是“金花”的最佳归属。

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