蔡少芬在《甄嬛传》中的皇后一角堪称经典，但是导演郑晓龙却说，电视剧拍到一半的时候，他很后悔请了蔡少芬，因为台词一句也听不懂。陈建斌也说过：和蔡少芬对词，都是提前熟悉了剧本，各说各的话。

其实在拍《甄嬛传》的时候，为了后期配音更自然，蔡少芬绝大多数都是在说普通话，每个场景她都要练习很多遍，除非是非常重要的戏，完全不能分心，她才会说广东话。

皇帝废皇后那场戏，她说的就是广东话，跪在地上，声情并茂的表演出了当时对皇帝的绝望，因为这场戏，郑晓龙对蔡少芬开始改观。

蔡少芬的皇后，真的是表演的非常成功，《甄嬛传》播出后，她的那句“臣妾做不到啊”更是被很多人引用。她饰演的皇后形象，已经深深的刻在了人们心里。演技好，普通话也可以忽略了，情绪都在点上，比那些会说普通话结果说的1234的那些演员强上100倍!

除了《甄嬛传》，蔡少芬还给我们留下了很多经典的角色，比如《女警本色》里的女警察，《洛神》里甄宓，《水月洞天》里的豆豆。

因为《水月洞天》这部电视剧，她和张晋走到了一起，如今，他们有了三个可爱的孩子，夫妻俩偶尔参加一下活动，事业有成，爱情美满，这样的人生，惹人祝福，让人羡慕。