蔡少芬在《甄嬛傳》中的皇后一角堪稱經典，但是導演鄭曉龍卻說，電視劇拍到一半的時候，他很後悔請了蔡少芬，因爲臺詞一句也聽不懂。陳建斌也說過：和蔡少芬對詞，都是提前熟悉了劇本，各說各的話。

其實在拍《甄嬛傳》的時候，爲了後期配音更自然，蔡少芬絕大多數都是在說普通話，每個場景她都要練習很多遍，除非是非常重要的戲，完全不能分心，她纔會說廣東話。

皇帝廢皇后那場戲，她說的就是廣東話，跪在地上，聲情並茂的表演出了當時對皇帝的絕望，因爲這場戲，鄭曉龍對蔡少芬開始改觀。

蔡少芬的皇后，真的是表演的非常成功，《甄嬛傳》播出後，她的那句“臣妾做不到啊”更是被很多人引用。她飾演的皇后形象，已經深深的刻在了人們心裏。演技好，普通話也可以忽略了，情緒都在點上，比那些會說普通話結果說的1234的那些演員強上100倍!

除了《甄嬛傳》，蔡少芬還給我們留下了很多經典的角色，比如《女警本色》裏的女警察，《洛神》裏甄宓，《水月洞天》裏的豆豆。

因爲《水月洞天》這部電視劇，她和張晉走到了一起，如今，他們有了三個可愛的孩子，夫妻倆偶爾參加一下活動，事業有成，愛情美滿，這樣的人生，惹人祝福，讓人羨慕。