说起粉条儿，真是个宝贝，好的粉条怎么烧都好吃，爽滑筋斗，那种Q弹软糯的神仙口感真是特别的讨好老人小孩，粉条可以千变万化出很多种做法来，昨天我做的是食谱是酸汤肥牛，底下就是加了金针菇和红薯粉条儿，特好吃，今天再来做一道娃娃菜炒粉条。

粉条一定要挑好，大牌子信得过的，婆婆年轻的时候在农村呆过，说粉丝粉条的制作过程真的要看人家，有些很不注意卫生，制作过程中苍蝇叮叮的不足为奇，所以粉条一定要清洗、用热水浸泡，然后再放入沸水中煮软或煮熟备用。

我特别喜欢用娃娃菜来炒条，因为娃娃菜是我非常喜欢的蔬菜，比起大白菜、卷心菜来吃起来的口感要糯甜。

锅中倒入食中油；

先将娃娃菜的茎杆切成小段放入锅中煸炒，我会加一两颗切碎的红辣椒，还会加一小勺土冰糖；

再加入嫩叶部分一起翻炒至八成熟；

然后加入煮软的粉丝，此时可以加入适量的味极鲜、食盐，翻炒均匀后，倒入适量的清水，煮一会儿；

沸起后两分钟基本上就可以装碗出锅了。

菜品特色

简单的食材，爽口微甜，纯素无负担，适宜当配菜也适合当主食点心。

关于红薯粉条

红薯粉条，又称红薯粉丝、粉皮，是一种传统名产，已有400多年的历史。红薯粉条久煮不烂，清香可口、食法多样，是利用红薯为原料，靠红薯内的淀粉来制作的一种食材。红薯中含有多种人体需要的营养物质。每500克红薯约可产热能635千卡，含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克，另含有维生B1、尼克酸、亚酸油等。B2、C、与尼克酸、亚油酸等。根据科学研究，吃红薯是不会使人发胖的，相反红薯还是一种理想的减肥食品。它的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。因此，国外许多女性把红薯当作驻颜美容食品。红薯的保健作用也有很多：抗癌、益于心脏、预防肺气肿等等。（图/文：添喜lucklily）

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