赏湿地风光，品乡村美食，游古埠履坦。今天（5月20日）上午，“花开春暖 放飞履坦”2020武义县第三届湿地旅游文化节之“履坦大菜”品鉴及命名大会在武义县履坦镇举行。活动由武义县自然资源和规划局、武义县文化和广电旅游体育局、武义县履坦镇人民政府主办，金华市餐饮业和烹饪协会、金华广播电视总台（社会民情中心）、浙江田庐旅游开发有限公司承办。

何为“履坦大菜”？简而言之就是武义县履坦镇范围内产出的生鲜食物总称。作为一座历史悠久的文化古镇，武义江与白鹭溪在履坦交汇形成了一片千亩湿地，这也是浙江省第二大湿地。得天独厚的地理和气候优势哺育着履坦的荤素河鲜，履坦的生鲜产量在全县首屈一指，武义市场上一半以上的蔬菜都来自于此。履坦镇党委书记金方剑说，通过“履坦大菜”活动举办，让更多的游客和市民了解品味我们的无公害绿色蔬菜，打造区域公共品牌，增加农民收入，进一步提升履坦湿地风情小镇影响力。

武义县履坦镇党委书记：金方剑致辞

在吃的法则里，风味重于一切。通过前期层层选择，一共有8位厨艺高手脱颖而出，参与到今天的厨艺大比拼，大厨们分“专业队”和“民间队”，“专业队”每人两道菜，“民间队”每人一道菜或两道菜，食材全部来自履坦当地。半小时内，8位队员共计完成了14道“履坦大菜”的制作，岗头冲天牛，履坦猪蹄，埠头焖水鸭，湿地小溪鱼，红根甜菜羹，河埠瘦身汤，毛芋炖泥鳅，苦叶菜炖土豆，情丝万缕等等，一道道展现履坦特色的美食在大厨们精心的炒、熘、烹、炸、煎、烧、焖、烤、炖等烹饪手法的操作下完成，每道菜的名字都跟履坦、跟湿地紧紧联系在一起。“这次能够参与到‘履坦大菜’的制作中，也是非常的荣幸，好的食材才能做出好的风味，好的食材才能让厨师有充分想象的空间，希望这些带有履坦标志的菜肴能够让食客体会到履坦古镇的魅力”，金华市餐饮业和烹饪协会秘书长刘根华高兴的说到。

大赛评选领导小组的美食专家们，在现场对参赛菜肴进行了公平、公正的评选。金华餐饮行业协会负责人向武义履坦镇政府颁发铜牌，餐饮协会和履坦镇负责人向入选菜品大厨颁发奖牌证书。

刚刚被评审过的成品菜肴，因精美的样式、扑鼻的香气，让在场游客看的垂涎三尺。其中“情丝万缕”、“涓涓细流”等三道充满爱意的菜，出自一对小情侣蒋菁昀和水涛之手，两人相恋多年，在520这个特殊的日子里，两人商定好了，用这样一种方式来庆祝，也为当地农业推广做点贡献。

“以前只知道履坦是武义主要蔬菜产地，但没想到还能做出这么多花样来，这应该是最纯正的“履坦大菜”吧，作为当地人我蛮自豪的，希望“履坦大菜”名气越来越大，乡村旅游越来越火。”老家履坦的小陈兴奋的说到。

据了解，本次“履坦大菜”食材全部来自武义履坦当地，履坦也是武义及周边区域重要蔬菜种植地，现有蔬菜种植面积5000余亩，品种30余个，特别是土豆、胡萝卜、黄瓜、菜用枸杞等广受市场好评，在武义占据了较大市场份额，在金华也有较好的知名度和影响力。

接下来，履坦镇将以此次“履坦大菜”品鉴和命名活动为开端，整合当地农业资源，强化品牌意识，将当地农副产品推向推向武义以外的城市以及各大酒店、农家乐的后厨，摆上千万百姓家的餐桌，让广大市民朋友们品尝舌尖上的湿地风味。

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