洪欣在20岁左右就出道了，她非常知名的一个角色就是和杨紫琼、甄子丹等人合作的《咏春》了，但还是她二十三岁，她饰演的豆腐西施，在当时有一种娇媚的感觉，举止和一颦一笑都令人心动，也是一位古典美人了！

其实之前在签约公司的时候，洪欣还因为太美引来了李嘉欣的嫉妒。李嘉欣所在的公司是刘銮雄，后来洪欣也被签约了。但是李嘉欣还因为签约洪欣非常生气，和刘銮雄大吵起来，觉得她的颜值和知名度都不高，所以对刘銮雄签下她表示很生气。看来李嘉欣也是担心自己以后的颜值和知名度啊！

不过后来两人好合作了一部《原振侠》，可能两人的关系已经有很好的转折了。之后也因为这部电影，洪欣和朱茵也成为了很好的朋友。事业发展非常好的洪欣，在感情方面却比较坎坷。

很多人都知道洪欣后来和张丹峰结婚了，两人有一儿一女，但是其实儿子是洪欣和莫少聪的。两人相恋之后，莫少聪最终抛弃了洪欣，而洪欣未婚先孕，又是一个在当时非常羞耻的事情，所以事业和心理上都遭受了重大的打击。在遇到张丹峰之后，儿子还改了姓名，可见一家人的关系是非常好的。

洪欣曾经在采访中谈论和莫少聪的感情，眼泪都流出来了，只能说洪欣遇人不淑了。后来莫少聪还指责洪欣，将之莫须有的罪名在他身上。虽然事情已经过去很久了，孩子也明白事理了，但是当时莫少聪不负责任的态度就让人非常愤怒！