洪欣在20歲左右就出道了，她非常知名的一個角色就是和楊紫瓊、甄子丹等人合作的《詠春》了，但還是她二十三歲，她飾演的豆腐西施，在當時有一種嬌媚的感覺，舉止和一顰一笑都令人心動，也是一位古典美人了！

其實之前在簽約公司的時候，洪欣還因爲太美引來了李嘉欣的嫉妒。李嘉欣所在的公司是劉鑾雄，後來洪欣也被簽約了。但是李嘉欣還因爲簽約洪欣非常生氣，和劉鑾雄大吵起來，覺得她的顏值和知名度都不高，所以對劉鑾雄簽下她表示很生氣。看來李嘉欣也是擔心自己以後的顏值和知名度啊！

不過後來兩人好合作了一部《原振俠》，可能兩人的關係已經有很好的轉折了。之後也因爲這部電影，洪欣和朱茵也成爲了很好的朋友。事業發展非常好的洪欣，在感情方面卻比較坎坷。

很多人都知道洪欣後來和張丹峯結婚了，兩人有一兒一女，但是其實兒子是洪欣和莫少聰的。兩人相戀之後，莫少聰最終拋棄了洪欣，而洪欣未婚先孕，又是一個在當時非常羞恥的事情，所以事業和心理上都遭受了重大的打擊。在遇到張丹峯之後，兒子還改了姓名，可見一家人的關係是非常好的。

洪欣曾經在採訪中談論和莫少聰的感情，眼淚都流出來了，只能說洪欣遇人不淑了。後來莫少聰還指責洪欣，將之莫須有的罪名在他身上。雖然事情已經過去很久了，孩子也明白事理了，但是當時莫少聰不負責任的態度就讓人非常憤怒！