它是“脂肪杀手”，隔天吃一次，清脂刮油，肚腩小了，腰肢变细了！夏天，天气炎热，身体出汗多，再加上心情容易烦躁，非常容易导致我们上火，所以在夏天的时候，我们要适当的调整自己的饮食，多吃一些清淡、解暑的食材。要说最适合在夏天食用的食物，高小仙首先推荐的就是苦瓜，苦瓜水分充足，吃起来口感清脆，清朝王孟英在他的《随息居饮食谱》说到：“苦瓜清则苦寒；涤热，明目，清心，可酱可腌”。

苦瓜的营养非常丰富，它富含蛋白质、多种维生素、碳水化合物以及钙、磷、铁等人体需要的微量元素，具有非常高的食用价值。尤其苦瓜中的维生素C含量非常丰富，是同等重量下黄瓜的14倍，冬瓜的5倍，经常食用可以淡斑去皱，美白肌肤，苦瓜中含有大量的苦瓜素，这种物质被誉为“脂肪杀手”，可以抑制人体对脂肪的吸收利用，防止脂肪在人体中大量堆积，起到非常好的减肥瘦的作用，所以正在减肥的朋友可以多吃一些苦瓜。

苦瓜还具有清热解暑，清心明目、降低血糖的作用的。但是苦瓜的苦味比较重，导致很多朋友都对它敬而远之，不怎么喜欢吃苦瓜。今天高小仙给大家分享一个苦瓜去苦味的小妙招，非常简单实用，大家只要牢记这个妙招，可以轻松的去掉苦瓜的苦味，而且还不影响苦瓜的口感，营养也不会流失。苦瓜的做法比较多，但最经典也是大家最爱吃的当属苦瓜炒鸡蛋了，将苦瓜和鸡蛋搭配在一起，简直就是天生的一对，营养丰富，隔天吃一次，可以美白肌肤、清脂刮油，肚腩小了，腰肢变细了。

苦瓜炒鸡蛋

需要准备的食材：

苦瓜2个、鸡蛋2个、盐适量、蚝油少许、食用油适量、白糖少许

制作步骤：

1、准备好所需要的食材，先将苦瓜用清水冲洗干净，沥干水分，用刀对半切开，用勺子去掉苦瓜的瓜瓤和瓜籽，这时会看到苦瓜中有一层白色的筋膜，这层白色的筋膜是苦味的主要来源，用勺子去掉，然后再次清洗干净，沥干水分。

2、用刀把清洗干净的苦瓜切成薄片，厚度不要太厚，取一个盆，放入切好的苦瓜片，加入适量的食盐，用手抓拌均匀，腌制10分钟，10分钟后会渗出许多水分，把这些水分倒掉，用清水反复冲洗几遍，这样就可以很好的去掉苦瓜中的苦味了，这就是给大家说的去苦味的小妙招，大家可以去试一试。

3、取一个碗，打入2个鸡蛋，用筷子打散，搅拌均匀，锅中加入适量的食用油，油温5成热时，倒入处理好的鸡蛋液，等锅中鸡蛋液稍微凝固后，用筷子打散，炒至断生，盛入碗中备用。

4、另起锅，锅中加入适量的食用油，油烧热后，倒入切好的苦瓜片，开大火快速的翻炒片刻，然后根据个人口味放入适量的食盐、蚝油、白糖，翻炒均匀，接着倒入炒好的鸡蛋，翻炒片刻后，就可以关火出锅，这道苦瓜炒鸡蛋就做好了，吃起来脆爽可口，营养美味又好吃。

这里是高小仙厨房，每天为大家分享不同的美食，喜欢的朋友可以关注、分享、点赞，谢谢大家的支持和陪伴！我们下一道美食再见！