我是大概五年前的這個時間接觸到烘焙的，說起來也怪有意思的，因爲當時經常在某些美食網站上看到大家曬出的烘焙美食，讓我既羨慕又眼饞，就想着自己也學做一下，正好還能給孩子當零食，省得去外面買，又貴又不一定好。於是便和老公商量後入手了一款三十升家用烤箱，果然，我真對得起烘焙新手這個稱號，烤箱到家後纔想起來還要買各種工具、模具和食材，算一算這些東西加一起比烤箱都貴多了。不過已經開始了，怎麼也得走下去呀，那這一走就是五年。

在這幾年的烘焙生涯中，我已經不是當初的那個入門級的小白了，對於一些常規的烘焙食物製作已經得心應手了。其實烘焙也是一個積累的過程，只要有足夠的耐心和認真，基本都能成功。我剛開始的時候也經歷過許多次的失敗，所以建議如果您是剛接觸烘焙，要循序漸進、由簡至難，這樣成功率比較高，還能提升自信心。

今天就來推薦一款蔓越莓黃油曲奇，它是比較簡單的一款入門級餅乾，但是口感卻非常好，因爲加入了蔓越莓，酸酸甜甜、酥脆美味，咬一口直掉渣！另外自己做的這些東西里都不含添加劑，貨真價實的，給家人喫也不用擔心健康問題，趕快來學學吧！

【蔓越莓黃油曲奇】

所需食材：

低筋麪粉115克 蔓越莓幹35克 全蛋液1大匙黃油75克 糖粉20克 細砂糖30克

製作步驟：

1.先將蔓越莓幹切碎，但也不要切太碎，保留一些顆粒感味道更好。

2.黃油室溫軟化至手指可以輕鬆戳入的狀態，加入糖粉和細砂糖用打蛋器的打蛋頭稍微攪拌一下，防止在打發的時候黃油到處飛濺。

3.然後啓動打蛋器用中速將黃油打至蓬鬆、發白的羽毛狀態。

4.將雞蛋液分兩次加入到黃油中，每次加入蛋液都要用打蛋器攪打均勻，然後再加入下一次的蛋液繼續攪打均勻。

5.篩入低筋麪粉用刮刀翻拌至無干粉狀態，放入切碎的蔓越莓幹混合翻拌均勻。

6.將麪糰放進鋪有油紙的模具中，整理成寬約6釐米、高約4釐米的長方體，沒有模具就用手整理，包上油紙放進冰箱冷凍一個小時。

7.待正方體冷凍定型後取出，切成厚度約爲7毫米的片狀。

8.烤箱提前上下火165度預熱，將切好的餅乾片依次排放烤盤內，如果不是防粘的烤盤要記得鋪上油紙。

9.將烤盤放入預熱好的烤箱中層烤約二十分鐘，待餅乾表面變成微黃色出爐即可。

10.移至烤網晾涼後食用，剛出爐的餅乾並不是酥的，等徹底涼了口感才能酥脆哦！

11.一款酸甜酥脆的蔓越莓黃油曲奇就做好了，健康無添加，老少皆宜喲！

小貼士：

製作這款曲奇餅乾還有一個更簡單的做法，就是不打發黃油，軟化後直接加入其他食材拌勻即可，但是口感肯定不如打發黃油的酥脆。烤箱的溫度不同，請根據實際情況掌握烤制時間，尤其是第一次烤制最後五分鐘就別離開烤箱前了，要隨時觀察曲奇餅乾的上色情況。

您喜歡喫蔓越莓曲奇餅乾嗎？如果我的分享對您有幫助就請點贊、收藏加轉發，有什麼問題和建議可以在文章下面給我留言，大家互相討論學習！關注辛墨墨的小食光，我會每天在這裏分享各種優質美食，歡迎來訪！

相關文章