炒絲瓜時，彆着急放油下鍋炒，這一步不能少，絲瓜不發黑更好喫

絲瓜是夏天裏很常見的一種時令蔬菜，我們家院子比較大，前幾天老媽收拾出來一塊空地，還撒了點絲瓜種子，這幾天天氣好，都已經鑽出了小嫩芽，相信過不了多久，就能喫到純天然無公害的絲瓜了。別看絲瓜在夏天裏便宜還普通，其實它可是個好東西，尤其是女性朋友，一定要多喫。

絲瓜中含有大量的維生素和水分，常食不僅可以補水潤燥，還具有淡斑去皺、潤膚養顏、增加皮膚彈性的作用呢，因此絲瓜還被稱爲“美人水”，是生活中不可多得的美容佳品。絲瓜作爲常見的蔬菜，自然它的做法和喫法也是有不少的，像炒絲瓜、燉絲瓜湯、蒸絲瓜等等，都是大家經常喫的吧。

絲瓜的做法雖然多種多樣，但是我家最常做最常喫的還是炒絲瓜，清炒和放豬肉炒都是很不錯的，又簡單還好喫下飯。炒絲瓜的做法雖然簡單，但是我們在炒的過程中總會遇到一個問題，那就是絲瓜老是變黑色，最後導致賣相差，影響我們的食慾，甚至有的時候，都感覺發黑的絲瓜一點也不好喫。

可能大家看到這個地方，就會說，有什麼好的方法，可以避免絲瓜變黑色呢？其實想要絲瓜保持翠綠不發黑也是很簡單的，炒絲瓜時，彆着急放油下鍋炒，這一步不能少，絲瓜不發黑更好喫。今天就和大家分享這炒絲瓜時，不能缺少的這一步。

炒絲瓜不能缺少的這一步，就是給絲瓜去皮洗乾淨以後，彆着急放油下鍋炒，而是應該把絲瓜切成塊，然後放在一個乾淨的盆子內，或者大碗中，然後撒入適量食鹽，攪拌均勻醃製5-10分鐘，等到絲瓜被鹽殺出水分，最後擠掉水分，再下鍋炒，絲瓜就不會變黑色了。