如果你所在的城市还没有仙豆糕的身影，那不妨学习一下，相比其它网红糕点，仙豆糕难度较低重点是不需要烤箱。

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　　仙豆糕

　　食材

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　　仙豆糕皮：

　　低筋面粉 312g ／玉米淀粉 40g / 黄油 54g

　　糖粉 54g ／奶粉 26g / 鸡蛋2个

　　内馅：

　　紫薯 433g ／炼乳 50g / 细砂糖 17-33g

　　黄油 7g ／马苏里拉芝士 50g

　　步骤

　　❶

　　紫薯去皮上蒸锅蒸20分钟，将蒸熟的紫薯用勺子压碎成泥，加入炼乳、白砂糖搅拌均匀。

　　❷

　　搅拌好的紫薯馅料倒入平底锅中炒制，待紫薯馅料半干再加入黄油继续翻炒，紫薯馅料不粘手即可关火。

　　❸

　　将鸡蛋打散，用滤网筛入低筋粉、玉米淀粉、糖粉、奶粉，并倒入融化后的黄油，搅拌均匀后揉成面团盖上保鲜膜静置。

　　❹

　　将30g紫薯馅料揉搓成球状，压扁后放入马苏里拉芝士包于馅料内并揉搓成球。取20g面团揉搓成球，压扁放入紫薯馅料，此时用虎口向上推，将馅料完全包于面皮里，包好后揉搓成球，随后将形状修整为正方体即可。锅底刷油放入包好的仙豆糕，中小火每面煎至金黄色即可出锅。

　　TIPS

　　●  仙豆糕里的紫薯馅料也可根据个人口味换成红豆或绿豆馅

　　●  本方最终可做10-12个仙豆糕，如果想多做可以将比例翻倍

　　●  如果觉得包出来的仙豆糕形状不好看可以去网上购买模具