如果你所在的城市還沒有仙豆糕的身影，那不妨學習一下，相比其它網紅糕點，仙豆糕難度較低重點是不需要烤箱。

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　　仙豆糕

　　食材

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　　仙豆糕皮：

　　低筋麪粉 312g ／玉米澱粉 40g / 黃油 54g

　　糖粉 54g ／奶粉 26g / 雞蛋2個

　　內餡：

　　紫薯 433g ／煉乳 50g / 細砂糖 17-33g

　　黃油 7g ／馬蘇裏拉芝士 50g

　　步驟

　　❶

　　紫薯去皮上蒸鍋蒸20分鐘，將蒸熟的紫薯用勺子壓碎成泥，加入煉乳、白砂糖攪拌均勻。

　　❷

　　攪拌好的紫薯餡料倒入平底鍋中炒制，待紫薯餡料半乾再加入黃油繼續翻炒，紫薯餡料不粘手即可關火。

　　❸

　　將雞蛋打散，用濾網篩入低筋粉、玉米澱粉、糖粉、奶粉，並倒入融化後的黃油，攪拌均勻後揉成麪糰蓋上保鮮膜靜置。

　　❹

　　將30g紫薯餡料揉搓成球狀，壓扁後放入馬蘇裏拉芝士包於餡料內並揉搓成球。取20g麪糰揉搓成球，壓扁放入紫薯餡料，此時用虎口向上推，將餡料完全包於麪皮裏，包好後揉搓成球，隨後將形狀修整爲正方體即可。鍋底刷油放入包好的仙豆糕，中小火每面煎至金黃色即可出鍋。

　　TIPS

　　●  仙豆糕裏的紫薯餡料也可根據個人口味換成紅豆或綠豆餡

　　●  本方最終可做10-12個仙豆糕，如果想多做可以將比例翻倍

　　●  如果覺得包出來的仙豆糕形狀不好看可以去網上購買模具