先來看一道搶答題：長沙必喫菜第一名是什麼？

恭喜您答對了——辣椒炒肉！

準確地說，辣椒炒肉對肉質特別講究，有的飯店甚至採用的是花豬肉。花豬肉什麼價？是市場上一般豬肉價格的三倍以上，最高售價每斤120元。與生長迅速、體型龐大的洋白豬相比，有千年歷史的寧鄉土花豬生長相對緩慢，豬肉要細嫩得多，堪稱“豬中熊貓”、“肉中貴族”、“食材佳品”。

寧鄉市老糧倉鎮雙藕村風光。（顏歡 攝）

橘子花開滿山坡的時節，記者來到寧鄉市老糧倉鎮雙藕村，這個美麗的鄉村曾經是省定貧困村，有200多戶建檔立卡貧困戶。如今，一些貧困戶因爲飼養花豬脫貧致富。

在一棟漂亮的樓房前，記者見到了46歲的建檔立卡貧困戶隆小良。她的頭髮染成金色，很隨意的紮了個丸子頭，熱情地給來訪的客人們裝煙泡茶，兩個金耳環在正午的陽光下非常打眼。

村幹部介紹說，隆小良2017年就已經脫貧了，但幫扶政策不變，“扶上馬，送一程”。

隆小良脫貧致富主要是靠養豬。她把老屋改造成了養豬場，有4個豬圈。2019年，她在這裏養了20頭豬，其中有6頭花豬，光賣花豬就賺了2萬多元。

大龍畜牧科技公司經理吳禮軍（右一）和隆小良（右二）查看花豬生長情況。（顏歡 攝）

“沒有別的，我們寧鄉人一是會讀書，二是會養豬。”爲隆小良免費提供花豬幼崽的老糧倉鎮大龍畜牧科技公司經理吳禮軍一臉認真地說。

“那確實，那確實。”

“哈哈哈哈……”

現場氣氛更加活躍起來。

吳禮軍介紹，最近這幾年，公司和扶貧辦合作，每年都給老糧倉鎮和緊鄰的灰湯鎮貧困戶免費提供花豬苗六七百頭，每戶最多三頭，等到花豬長到160到190斤的時候，公司會以高於市場價5%的價格現金收購。期間，公司還會提供養殖技術、防疫防病和飼料供應等服務。今年，公司在老糧倉鎮將爲建檔立卡貧困戶發放豬苗626頭。

2020年5月19日，大龍畜牧科技公司爲免費發放貧困戶的花豬苗稱重。

“一頭花豬崽2000多塊錢，免費送三頭，那就是6000多塊錢呢。萬一貧困戶不養轉手賣掉，怎麼辦？”記者提了一個刁鑽的問題。

“這個扶貧辦和村上有監督的，公司也和養殖戶簽了合同，有一些具體條款約束。再說，養大了賣賺得更多。反正，我們還沒有碰到過這樣的情況。”吳總的回答很乾脆。

在離老糧倉鎮十多公里之外的流沙河鎮，花豬養殖已經成爲遠近聞名的致富產業。養殖基地坐落這裏的湖南省流沙河花豬生態牧業股份有限公司，2019年出欄花豬10萬頭，是寧鄉數一數二的花豬養殖大戶，公司也和扶貧辦合作實施“公司+合作社+農戶”的產業扶貧模式，近年來帶動上千戶貧困戶增收，每戶增收5000元以上。

流沙河鎮花豬養殖場。

現在，寧鄉市在湘西龍山的扶貧工作隊也開始幫助當地貧困農民飼養花豬，小花豬走出寧鄉，成爲名副其實的“致富豬”。

三十年河東，四十年河西。當市場對高品質豬肉需求升溫時，花豬養殖開始復甦。當前，生豬養殖已經日益向集約化、規模化、標準化的道路演進，寧鄉花豬養殖也不例外。

深山中的大龍畜牧科技公司花豬養殖場。

爲參觀老糧倉鎮大龍畜牧科技公司的一個養殖場，記者先換套鞋走過消毒池，再全身噴淋消毒40秒才進入場區。進去之後，還是無法接近全自動餵食的豬欄，只能遠遠地在辦公區通過監控查看花豬飼養情況。這樣嚴格的防疫措施和先進的規模養殖設施，顯然是散養農戶無法企及的。

大龍畜牧科技公司管理人員通過監控查看花豬養殖情況。（劍裘 攝）

“這個花豬養殖場每年可以出欄花豬近萬頭。目前，我們還在修建另外一家規模更大的萬頭養殖場。”吳禮軍頗爲自豪地說。

而流沙河牧業，今年可望出欄花豬12萬頭，年增長超過20%。

5月14日，省委常委、市委書記胡衡華在寧鄉調研時，特地到雙江口鎮寧鄉花豬養殖示範場考察。這個養殖場規劃年出欄花豬5萬頭，是一個了不起的大項目，項目全自動、高智能、零排放、大防疫和公司+農戶的先進養殖模式得到胡衡華的充分肯定。

兩年前，寧鄉市定下一個小目標：到2022年，全市出欄花豬百萬頭，綜合產值達到100億元。從現在穩步推進的情況來看，小目標可望實現。實現這個目標，不僅意味着更多寧鄉農民會通過養殖花豬脫貧致富，也意味着更多的人能喫上花豬肉，進一步提高生活品質。

內容 | 郭建球

製作 | 陳梓欣 曹 芹

編輯 | 肖 斌

品控 | 黃 軼

策劃 | 鮑新文 伍立新

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