关于酒的记载，最早见于殷商甲骨文。

传说，酿酒始祖杜康为夏朝一国君。

我国最早的酿酒规章，为周代《礼记·月令》。

白酒的主要化学成分为乙醇，以及微量杂醇和酯类物质。

通常，食用白酒浓度为60度（即60%）以下，而提纯至75%以上为医用酒精。

酒水一词，主要源于时下的餐饮界。

小酒馆早在春秋战国已成为一种行业，卓文君和司马相如成为小酒馆最早的网红。

最早的卖酒广告，为韩非子《宋人酤酒》：悬帜甚高。帜，为酒旗。

不过，彼时老百姓喝的，多是古法低温发酵的黄酒，酒精度数偏低。

最危险的酒局，为秦末的鸿门宴。

宴饮双方，为世人熟知的项羽和刘邦；而核心内容，为项庄舞剑意在沛公。

可见，刘邦绝非酒囊饭袋，否则大汉四百年传奇必当改写。

最牛掰的酒名官职，非“祭酒”莫属。

或主持祭祀，或博学鸿儒，或参赞军机，或主管教育等，多为德高望众之士，皆非酒徒也。

如，始设于西晋的国子监祭酒，乃国立大学校长，跟喝酒一毛钱关系也没有。

最快意的酒会，发生在东晋的永和九年，岁在癸丑，暮春之初，会于会稽山阴之兰亭。

兰亭雅集，曲水流觞，以酒为媒。

《兰亭序》为“天下第一行书”，书圣王羲之由此名扬千古。

最爱喝酒的文人，为唐诗人李白，斗酒诗百篇，这功夫了不得呀。

将进酒，杯莫停，直至喝出“诗仙”的名头，羡煞了多少文人墨客。

据统计，李白一生喝了50吨酒，他诗中出现酒字的，有170首之多。

不得不喝的酒，为老板赐酒，这活儿不知有多少皇帝干过。

这酒里有料，喝了要命啊，可君叫臣死臣不敢不死。

相比之下，宋太祖“杯酒释兵权”要温情多了，不过老赵要的只是兄弟们的政治生命而已。

高度白酒，常在41度以上，多为55度以下；低度白酒，一般在38度，也有20多度。

其实，白酒度数高低与质量无关，低度白酒在降低酒精度时，为保证其风味，技术难度远比高度酒复杂。

常说的啤酒肚，就是喝高度白酒造成的，与啤酒没有多少关系。

500ml的白酒不等于1斤重，酒精度的高低，连带影响了白酒的密度。

如，38度白酒，密度约为0.95，500ml重量为475克；

而53度白酒，密度约为0.92，500ml约为452克，故度数越高，重量越低。

市场上的白酒，只有两种酒：一种为固态发酵，即纯粮酿造；

另一种为液态发酵，即酒精勾兑。

纯粮酒，酒精酒，不是用来定义喝酒上不上头的。

比如，俄罗斯的伏特加，虽然是酒精酒，却别有一番风味。

杯小乾坤大，壶中日月长。

古人喝酒时，常用酒令、酒筹及乐曲等来佐酒，颇有意趣。

如，宋欧阳修在《醉翁亭记》说，“射者中，奕者胜，觥筹交错”…

总比时下的“感情深，一口闷”、“哥俩好哇，五魁首哇”要文雅多了。

“灯红酒绿”一词，白酒为何是绿色的？

据《本草纲目》记载，蒸馏酒自元时始创其法，

而早期因酿酒工艺不成熟，酒面泡沫为绿色，状如蚂蚁，称为“绿蚁”。

如，唐代白居易在《问刘十九》说：绿蚁新醅酒，红泥小火炉。

人常说，白酒存放得越久味道就越香。

其实不然，酒精易挥发，及受光照、温度、湿度等原因影响白酒会发生水解反应。

低度白酒5-10年后，口味就会变淡；高度白酒，最好不要超过20年，若当文物收藏则另当别论。

而真正的“陈年酒”是指密封在酒桶中酿造存放的酒，而非家里用瓶密封的酒。

即使你是滴酒不沾的人，每百毫升血液中也会含有0.01到0.03毫克的酒精。

因为人类的消化系统也具有发酵功能。

胖子比瘦子更容易醉，因瘦人身体肌肉含水量远高于胖人，其身体吸收酒精便快，从而避免大脑受到影响。

如果胖子想要提高酒量，把脂肪锻炼成肌肉就行了。

喝酒真能取暖吗？

尤其地处冰天雪地战斗民族为驱走寒气，特爱喝烈酒伏特加。

其实，喝酒暖身只是一种错觉，刚喝酒时可能会热，但随着毛细血管扩张，散热加剧，会越来越冷。

近年，权威医学期刊《柳叶刀》陆续发布重磅消息：

一则为一滴也别喝，喝一杯酒少活18分钟！

二则为酒精影响大脑长达6周，最安全的饮酒量为零。

三则为喝酒易引发乳腺癌、喉癌、中风、肝硬化、肺结核、人际暴力及交通事故等风险…

不止这些，这是一项涉及全球2800万人超大规模分析证实的结果，“适量饮酒，有益健康”一说，完全被颠覆。

可见，喝酒的危害远大于抽烟。

其实，古人早有提醒：

《韩非子·说林上》：

“常酒者，天子失天下，匹夫失其身。”

《说文解字》：

“酒，就也，所以就人性之善恶。一曰造也，吉凶所造也。”

以有美容养颜、软化血管等功效的红酒为例，其一直沿用而不朽的谚语为：饮少些，但要好。

珍爱生命，请您远离酒桌酒瓶酒杯，实在无法避免时，喝酒时注意以下几点：

一则喝酒前吃点东西垫底，减少酒精对胃壁的刺激；

二则可选低度酒小口慢喝，降低对肝脏等器官的损伤；

三则不要多种酒混着喝，“三盅全会”对人体伤害更大；

四则喝酒同时多喝水，及时排除体外，以减少肝脏负担…