關於酒的記載，最早見於殷商甲骨文。

傳說，釀酒始祖杜康爲夏朝一國君。

我國最早的釀酒規章，爲周代《禮記·月令》。

白酒的主要化學成分爲乙醇，以及微量雜醇和酯類物質。

通常，食用白酒濃度爲60度（即60%）以下，而提純至75%以上爲醫用酒精。

酒水一詞，主要源於時下的餐飲界。

小酒館早在春秋戰國已成爲一種行業，卓文君和司馬相如成爲小酒館最早的網紅。

最早的賣酒廣告，爲韓非子《宋人酤酒》：懸幟甚高。幟，爲酒旗。

不過，彼時老百姓喝的，多是古法低溫發酵的黃酒，酒精度數偏低。

最危險的酒局，爲秦末的鴻門宴。

宴飲雙方，爲世人熟知的項羽和劉邦；而核心內容，爲項莊舞劍意在沛公。

可見，劉邦絕非酒囊飯袋，否則大漢四百年傳奇必當改寫。

最牛掰的酒名官職，非“祭酒”莫屬。

或主持祭祀，或博學鴻儒，或參贊軍機，或主管教育等，多爲德高望衆之士，皆非酒徒也。

如，始設於西晉的國子監祭酒，乃國立大學校長，跟喝酒一毛錢關係也沒有。

最快意的酒會，發生在東晉的永和九年，歲在癸丑，暮春之初，會於會稽山陰之蘭亭。

蘭亭雅集，曲水流觴，以酒爲媒。

《蘭亭序》爲“天下第一行書”，書聖王羲之由此名揚千古。

最愛喝酒的文人，爲唐詩人李白，斗酒詩百篇，這功夫了不得呀。

將進酒，杯莫停，直至喝出“詩仙”的名頭，羨煞了多少文人墨客。

據統計，李白一生喝了50噸酒，他詩中出現酒字的，有170首之多。

不得不喝的酒，爲老闆賜酒，這活兒不知有多少皇帝幹過。

這酒裏有料，喝了要命啊，可君叫臣死臣不敢不死。

相比之下，宋太祖“杯酒釋兵權”要溫情多了，不過老趙要的只是兄弟們的政治生命而已。

高度白酒，常在41度以上，多爲55度以下；低度白酒，一般在38度，也有20多度。

其實，白酒度數高低與質量無關，低度白酒在降低酒精度時，爲保證其風味，技術難度遠比高度酒複雜。

常說的啤酒肚，就是喝高度白酒造成的，與啤酒沒有多少關係。

500ml的白酒不等於1斤重，酒精度的高低，連帶影響了白酒的密度。

如，38度白酒，密度約爲0.95，500ml重量爲475克；

而53度白酒，密度約爲0.92，500ml約爲452克，故度數越高，重量越低。

市場上的白酒，只有兩種酒：一種爲固態發酵，即純糧釀造；

另一種爲液態發酵，即酒精勾兌。

純糧酒，酒精酒，不是用來定義喝酒上不上頭的。

比如，俄羅斯的伏特加，雖然是酒精酒，卻別有一番風味。

杯小乾坤大，壺中日月長。

古人喝酒時，常用酒令、酒籌及樂曲等來佐酒，頗有意趣。

如，宋歐陽修在《醉翁亭記》說，“射者中，奕者勝，觥籌交錯”…

總比時下的“感情深，一口悶”、“哥倆好哇，五魁首哇”要文雅多了。

“燈紅酒綠”一詞，白酒爲何是綠色的？

據《本草綱目》記載，蒸餾酒自元時始創其法，

而早期因釀酒工藝不成熟，酒面泡沫爲綠色，狀如螞蟻，稱爲“綠蟻”。

如，唐代白居易在《問劉十九》說：綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。

人常說，白酒存放得越久味道就越香。

其實不然，酒精易揮發，及受光照、溫度、溼度等原因影響白酒會發生水解反應。

低度白酒5-10年後，口味就會變淡；高度白酒，最好不要超過20年，若當文物收藏則另當別論。

而真正的“陳年酒”是指密封在酒桶中釀造存放的酒，而非家裏用瓶密封的酒。

即使你是滴酒不沾的人，每百毫升血液中也會含有0.01到0.03毫克的酒精。

因爲人類的消化系統也具有發酵功能。

胖子比瘦子更容易醉，因瘦人身體肌肉含水量遠高於胖人，其身體吸收酒精便快，從而避免大腦受到影響。

如果胖子想要提高酒量，把脂肪鍛鍊成肌肉就行了。

喝酒真能取暖嗎？

尤其地處冰天雪地戰鬥民族爲驅走寒氣，特愛喝烈酒伏特加。

其實，喝酒暖身只是一種錯覺，剛喝酒時可能會熱，但隨着毛細血管擴張，散熱加劇，會越來越冷。

近年，權威醫學期刊《柳葉刀》陸續發佈重磅消息：

一則爲一滴也別喝，喝一杯酒少活18分鐘！

二則爲酒精影響大腦長達6周，最安全的飲酒量爲零。

三則爲喝酒易引發乳腺癌、喉癌、中風、肝硬化、肺結核、人際暴力及交通事故等風險…

不止這些，這是一項涉及全球2800萬人超大規模分析證實的結果，“適量飲酒，有益健康”一說，完全被顛覆。

可見，喝酒的危害遠大於抽菸。

其實，古人早有提醒：

《韓非子·說林上》：

“常酒者，天子失天下，匹夫失其身。”

《說文解字》：

“酒，就也，所以就人性之善惡。一曰造也，吉凶所造也。”

以有美容養顏、軟化血管等功效的紅酒爲例，其一直沿用而不朽的諺語爲：飲少些，但要好。

珍愛生命，請您遠離酒桌酒瓶酒杯，實在無法避免時，喝酒時注意以下幾點：

一則喝酒前喫點東西墊底，減少酒精對胃壁的刺激；

二則可選低度酒小口慢喝，降低對肝臟等器官的損傷；

三則不要多種酒混着喝，“三盅全會”對人體傷害更大；

四則喝酒同時多喝水，及時排除體外，以減少肝臟負擔…