现在我和我身边的朋友出去吃东西，都更愿意选择这样的餐馆：专门把一道菜，做到极致，做成招牌。

我更愿意为创造简约体验的美食买单，这样的餐馆，不同于大街小巷那些快餐连锁店，而是创造优秀的客户体验，告别产品同质化，以特色取胜。

在经济转冷和消费趋势升级的今天，物质的极大丰富、商业提供的巨大便利，人们的个性化需求被进一步激发和释放，餐饮行业开始走向了垂直细分化。

周公沸腾牛，就是我说的这种餐馆，用专注与匠心，去研发一道菜，把一道菜做到极致，以一道菜铸就一个品牌，以一份沸腾牛肉行走江湖梦中美味，牛气冲天

招牌沸腾牛肉

这道菜是以传承近百年的川菜名菜"水煮牛肉"为核心，创新研制的爆款单品。

在老祖宗的灵感激发下，创新牛排新吃法，沸腾烹饪味更香。

甄选散养两年的小黄牛作为食材，精选上等牛排，肉质饱满、弹性十足，隔老远香气就扑鼻而来，红彤彤的辣椒欢快的翻腾着，牛肉混合着辣油的香气，麻辣过瘾，一口难忘！

麻辣味厚，滑嫩适口，香味浓烈，具有川味火锅麻、辣、烫的风味~

以一份"功夫沸腾牛排"行走江湖的周公沸腾牛，它的当家菜，不可小觑。

烹煮有道，超有仪式感

独家秘料腌制，制作过程考究，每分每秒的用心，才能成就最极致的口感。

8分熟上桌，现场淋上一勺热油，伴随着嗞啦嗞啦的声音，整个汤面瞬间变得红亮了起来，空气中无限蔓延着辣椒和花椒的香气，不仅让人胃口大开，而且过足了眼瘾。看着这色香味俱全的沸腾肉片真是让人的灵魂都一起跟着沸腾了。

看着这鲜香嫩滑的牛肉与蔬菜均匀的搭配，再来一碗热乎乎的米饭，实在是让人越吃越爽！典雅环境，极致体验

环境兼具了古香古色与典雅大方。原木色与白色的搭配相得益彰，就餐环境敞亮，干净舒适。

墙上还有许多画，在浓墨重彩的手绘画中行走，每一幅画都是一道菜背后的故事，在就餐时观赏墙上的手绘画，也是别有一番趣味。

纯正健康小"鲜肉"

为了更新鲜的牛肉，从源头至餐桌的时间被压缩到仅5-6小时。

天然草场，自然放牧，好草、好水、出好牛，精选世界四大草原之一——那拉提草原，人放天养，天放天养的草饲褐牛的板腱和A级上脑为原料，牛肉新鲜，超美味。

咳咳!专注做牛肉的周公沸腾牛教你如何制作牛肉口感更好：

①许多时候牛肉不好吃，只是因为"欠揍"

经过捶打才能做出好吃的牛肉，捶打牛肉的过程，绝对不是毫无意义地浪费体力，通过捶打可以破坏牛肉的纤维，让它入口更加的嫩！而纤维多肉质硬的部位尤其"欠揍"。

②手切牛肉，尽显刀工，切好了又嫩又好吃牛肉的纤维组织较粗，结缔组织多又紧实，所以需要逆纹切，将长纤维切断。切牛肉时一定要注意，每一片的薄厚要差不多，如果一片切得太厚，一片切得太薄，在吃的时候就会觉得有的牛肉过老，有的不够熟。

周公沸腾牛就是在这些需要耗费人力和时间成本的地方下了一番苦功，才有了如今的招牌沸腾牛肉。品尝他家的牛肉，吃到的不仅是牛肉的美味，而是能体会到一份匠心。

除了招牌菜"沸腾牛肉"

还有更多种川渝传统名菜，精品凉菜，现捞热卤，特色小吃

绝不辜负您的味蕾期待

周公沸腾牛肉（嘉州店）

地址：龙溪街道加州城市花园9幢（嘉州新光天地后面）

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