三餐茶飯，四季衣裳。共同造就了一個叫家的地方，人因食物而聚，人不散，家就在，煙火人間，風味常存。接下來，不論是身處異鄉孤獨流浪的遊子，還是被緊張急促生活節奏追趕的白領，亦或是因爲戀情受挫內心苦痛的小女生，好像只需要一份熱騰騰的美食，瞬間就帶來了寒風冷雨中一股窩心的暖流。今天我就給大家分享一些家常菜的做法，讓家更有味道！

醬爆鴨舌

材料：滷鴨舌250克，青椒3條，甜紅椒4條，甜麪醬1湯匙，姜1小個，切絲，植物油2湯匙，味精1／2茶匙（可選）

做法

1.將青椒、紅椒去芯，洗淨切成和鴨舌長一致，寬約0.5釐米的條裝。

2.鍋置中火，倒油燒至五成油溫時，將甜麪醬倒入燒出香味並咕咕冒泡時放入青椒、甜紅椒條、薑絲一起爆炒約4－5分鐘。

3.將滷鴨舌倒入鍋中翻炒幾下讓其入味，約1分鐘，在起鍋時撒入味精，翻炒均勻起鍋即成。

排骨燒鵪鶉蛋

材料： 小排500g、香蔥裝飾用、鵪鶉蛋10個左右、鹽、料酒、生抽、生薑、八角、冰糖、老抽；

做法

1.小排洗淨，焯水，加生薑料酒去腥，變色撈出；我是自己煮的的鵪鶉蛋，一個一個剝的，大家買現成就行了。

2.另一個鍋鍋裏倒油炸鵪鶉蛋，炸到起虎皮，顏色金黃撈起；這步要做好，燜煮之後虎皮會吸收湯汁，鵪鶉蛋纔會好喫

3.留些底油中火煸炒一下排骨，這時下料酒、生抽、老抽、鹽糖調味；

4.加入一大碗水，放入一整顆八角，冰糖，鵪鶉蛋也放進去，大火燒開，小火燉煮；注意收汁，至少要燉煮30分鐘；開始收汁就盛出，撒蔥花，大功告成

5.小貼士：關於虎皮鵪鶉蛋： 1、炸鵪鶉蛋要熱油，炸老一點，要不然不容易出虎皮，要炸到飄出香味，表面焦黃； 2、開始悶的時候就把鵪鶉蛋放下去，這樣能更入味，湯汁會吸到虎皮裏面去，爆漿的小炸彈噢；

麻油豬腰

食材：豬腰、蔥、花椒、藤椒油、海鮮醬油、白醋、芝麻油、料酒、糖、鹽、辣椒油

做法：

1、將豬腰清洗乾淨，側面剖開，將中間的血管和脂肪去除乾淨，切片；

2、取一盆清水，放入花椒和豬腰，浸泡1小時以上，等豬腰變得有點透明，撈出放入沸水中，煮約10~12秒，迅速出鍋，泡在冰水中；

3、來調個料汁，碗中依次加入白醋、藤椒油、糖、鹽、辣椒油、芝麻油、料酒、醬油，攪拌均勻，加入大量蔥花，備用；

4、將豬腰從冰水中取出，放入醬汁中，攪拌，然後放入冰箱，冷藏1小時；

5、裝盤，再撒一些蔥花即可。

酒香蟶子

食材：蟶子適量、幹辣椒15g、大蒜2個、白酒50ml

做法：

1、蟶子放入清水中加適量鹽和食用油讓其吐沙1小時以上；

2、幹辣椒撕成段，蒜切末；

3、熱鍋起油，蒜末炒香後加幹辣椒略炒；

4、大火加入蟶子快速翻炒均勻；

5、倒入白酒後立即蓋上鍋蓋轉小火悶3~5分鐘；

6、開蓋後可撒薄鹽調味，裝盤撒上蔥花即可。

今天的美食做法就分享到這裏，喜歡我的朋友給我點點關注，如果有做的不對的地方大家提意見，謝謝大家!

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