零食，是指正餐外，用于补充营养、放松悠闲、愉悦心情的食品。大部分孩子都喜欢吃零食，然而“儿童零食”一直无标准可循。

家长购买儿童零食时考虑的因素

图片来源：《儿童零食市场调查白皮书》

5月17日，中国副食流通协会发布了《儿童零食通用要求》团体标准，首次提出“儿童零食”的定义，区别于普通零食，给出了3~12岁儿童食用零食的建议，新标准将于6月15日起实施。

《生命时报》（微信内搜索“LT0385”即可关注）邀请专家，全面解读《儿童零食通用要求》，看懂“儿童零食”到底怎么选怎么吃。

受访专家

湖北省妇幼保健院儿童保健科主任、主任医师 汪鸿

“儿童零食”的6条金标准

界定“儿童零食”概念，划分各类添加物标准，对零食摄入量和种类进行限制，让生产企业、社会和家庭及专业人员有规可循，有利儿童健康成长，也有利相关行业发展。

《儿童零食通用要求》团体标准发布单位、中国副食流通协会会长何继红指出，这是我国第一项专门关于“零食”的标准，同样也是关于“儿童零食”的第一项标准。

儿童零食标准

1.儿童零食不能含有反式脂肪酸；

2.不能使用经辐照处理的原料；

3.少盐少糖少油；

4.不允许使用防腐剂、人工色素、甜味剂；

5.零食不能崩到小牙；

6.强制标出过敏原。

营养健康方面

新标准在营养健康方面，提出儿童零食不能含有反式脂肪酸、不能使用经辐照处理的原料（辐照是一种比较常见的灭菌工艺，能延长产品保质期，但是对产品营养素有影响，某些情况下对蛋白质也有影响，如方便面蔬菜包）；提出少添加糖、盐、油的规定，并规定了氯化钠、蔗糖、脂肪的限值。

安全性方面

在安全性方面，新标准提出婴幼儿辅食不允许使用防腐剂、人工色素、甜味剂；产品物理层面食用安全性的感官确保安全，如规定产品的组织形态不能有明显尖锐突出物，产品的口感不崩牙，包装结构设计在使用过程中不应对儿童产生割伤、误食等伤害风险。此外，新标准强制儿童零食标出过敏原信息。

专家推荐一套“零食食用频次”

零食有优劣之分，并不是所有的零食都对孩子不好，吃不吃不能一概而论。

非营利性机构"iearth—爱地球"发布的《中国9城市儿童食品添加剂摄入情况调查报告》显示：

有9种孩子常吃的零食含添加剂最多，包括方便面、火腿肠、蜜饯、果冻、冰激凌、饼干、奶茶、口香糖和薯片。

对营养需求大、胃容量又比较小的孩子来说，零食是必要的营养补充。专家们认为，根据食用频率零食可大致可分为4类：

可经常食用的9种零食

全麦饼干、营养麦片、蔬菜、水果、水果干、奶酪、花生酱、酸奶、自制面包。

可每周食用2~3次的零食

甜饼干、冰激凌、山楂片、鸡蛋卷、布丁、动物饼干、燕麦花卷、海苔、自榨果汁等。

只能偶尔吃的零食

糖果、巧克力、薯片、薯条、玉米片、棉花糖、烤饼、果脯、虾条、碳酸饮料等。

最好不吃的零食

方便面、火腿肠、果冻、速溶奶茶等。

儿童吃零食，5个原则很关键

3~5岁正是孩子养成良好饮食习惯的重要时期，家长应在这个关键时间，帮助孩子树立正确的“零食观”。

一般而言，孩子吃零食要注意以下几点：

1.不以口味和孩子的喜好选择零食，更多地要从营养角度补充正餐不足，让孩子少吃或不吃油炸、高糖、高盐的零食。

2.多选择新鲜易消化的奶类、水果和蔬菜给孩子当零食。

3.零食食用时间离正餐时间不低于1.5小时，每天不超过3次。

4.不喝含糖饮料，吃完后要漱口。

5.注意安全，不能边吃边玩，小孩子要避免豆类和坚果。对于6~12岁的孩子，可以在3~5岁儿童的零食安排基础上增加坚果类零食。

从健康角度来说，专家并不建议孩子过多食用零食。原因主要有3点：

1

影响正餐的食欲

零食吃多了会降低吃正餐的意愿，市面上有些零食为了吸引孩子，设有“奖励机制”，比如附带玩具、抽奖等，容易让孩子产生依赖，过多消费。

2

摄入的糖和盐过多

为保证味道，零食添加的糖和盐较多，孩子常吃偏甜和偏咸的食物，会导致挑食、偏食、食欲下降。

3

可能发生性早熟

孩子吃太多零食，有可能发生性早熟及体内重金属摄入超标等风险。▲

本文作者：生命时报记者 张健 本期编辑：刘云瑽