节瓜又名毛瓜。属葫芦科一年生攀缘草本植物，是冬瓜的一个变种。或许冬瓜很多人都喜欢吃，它还具有清热、清暑、解毒、利尿、消肿等功效，是炎热夏季的理想蔬菜。此外，有助于治肾脏病、浮肿病、糖尿病等，有一定的辅助效果。因此，节瓜在人们的日常生活中，无论是炒食，还是煲汤，都很受欢迎。所以，就有人开始大面积的种植。多吃蔬菜对身体有好处，节瓜是就是一种很好的蔬菜，但是对于节瓜是什么瓜，节瓜可以生吃吗，很多人存在疑问。

节瓜可以生吃凉拌，可炒可煮可以炖可烤，因为味道不浓，很好跟其他菜配合。生吃不仅不会吃坏人，还富含维生素B、C，能预防感冒。夏令常吃， 可以解暑毒，止渴生津，驱暑健脾。其实大多数蔬菜，都是可以生吃的，生吃甚至比煮熟了更富含维生素和纤维素，老外不都用生蔬菜做沙拉么。只是有些菜生吃起来味比较苦，所以一般都煮了吃，其实如果沾点酱然后生吃，也未尝不可，一般不会吃坏肚子的。

节瓜是南方一种常见的蔬菜，尤其是在岭南地区和海南，节瓜是冬瓜的变种。对于岭南地区和海南的人来说，节瓜是夏季的理想菜肴，由于南方的夏季湿热，因此具有祛湿消暑功效的节瓜是一道不可多得的蔬菜，同时节瓜的消肿功效令它成为肥胖人群最好的食物。节瓜的果实并不大，但是比黄瓜粗一些，它在我国南方的栽培历史也很久远，是岭南人民夏季的一种常见食材，不管是炒食还是煲汤，节瓜都可以做出美味的菜肴。

节瓜，又称小冬瓜、毛瓜、腿瓜、长寿瓜，为葫芦科冬瓜属下的一个变种。果实体型较小，故又称为小冬瓜。节瓜与冬瓜不同之处在于：子房活体时被污浊色或黄色糙硬毛，果实小，比黄瓜略长而粗，成熟时被糙硬毛，无白蜡质粉被。节瓜的果实里有大量种籽，外皮近青色，表面密披黄褐色的粗硬毛，因此又名毛瓜，但一般在市场上买到的都是经改良的品种，绒毛比较小和短。