导读：夏天，黄瓜别再凉拌着吃了，试试此做法，鲜香下饭，比肉还好吃

一说起黄瓜，我就想起它的美味，因为黄瓜是人人爱吃的一种食物，尤其是夏天，正是黄瓜大量上市的季节，价格比较便宜，在我家这边，黄瓜才8毛钱一斤，每次我都会买上五六斤黄瓜，把黄瓜做成水饺，吃起来皮薄馅多，而且饺子的外皮绿油油的，一看就好吃，里面的馅料，十分鲜美，比肉饺子还好吃，去超市，遇到此菜必买5斤，将它做成面食，鲜香味美，比肉还好吃！

5月宁可不吃肉也要吃它，8毛钱一斤，做成面食，皮薄馅多，特香！其实黄瓜饺子的做法很简单，就是用黄瓜皮和面，用黄瓜芯和面，这样做出来的饺子，有黄瓜淡淡的清香味，真的是越吃越下饭，比凉拌黄瓜、炒黄瓜都好吃！接下来，我就把黄瓜饺子最详细的做法说一下，看看步骤学习一下吧！

准备黄瓜6根，先把外皮清洗干净，再把黄瓜的外皮削掉，把黄瓜芯切成丝，加上适量的食盐搅拌均匀，腌10分钟，黄瓜皮不要扔掉，再把方便面一包捏碎，木耳提前泡软切成小丁，在小碗中打上2个鸡蛋搅散。在锅里倒上油，把鸡蛋液倒进去翻炒一下，炒成鸡蛋碎出锅。

下面把黄瓜皮放在料理机中，加上少量的清水打成汁。把黄瓜汁倒在一个大碗中，加上适量的面粉，边倒面粉边搅拌，搅拌成絮状后，下手揉成光滑的面团，再用同样的清水和面粉，和一个白色面团，把两个面团饧面10分钟。黄瓜丝腌好后，把里面的水分挤干，再加上方便面、木耳、鸡蛋碎、胡椒粉、蚝油、豆瓣酱、食用油搅拌均匀在，这样馅料部分就调好了。

接下来取出绿色面团，直接搓成长条按扁，再把白色面团搓成长条，放在绿色长条中包起来，然后切成小剂子，擀成饺子皮，放上馅料包起来，这样饺子生胚做好了。在锅里烧开水，加上点食盐，把饺子放进去，水烧开后，加上点凉水，再一次煮开，这样就可以出锅了。

【需要注意的地方】：

第一：先把黄瓜的外皮削下来，把黄瓜皮放在料理机中，打成黄瓜汁。

第二：把黄瓜芯切成丝，加上食盐，把里面的水分腌出来，这样包饺子的时候，馅料不容易出水。

第三：用黄瓜汁和面，再用清水和面，2个面团一样大即可。

第四：把黄瓜面团搓成长条案板，再把白面团搓成长条，放在绿面团上包起来，再切成一样大的剂子，擀成面皮，放在馅料包起来。

第五：因为饺子皮比较薄，里面的馅料也容易熟，煮2个开锅，这样就可以出锅了。

以上就是黄瓜饺子最详细的做法，你们都学会了吗，自己在家做的饺子，吃起来外皮很薄，里面的馅料十分鲜美，给家人吃起来开胃又下饭，喜欢这道黄瓜饺子的话，记得先收藏，有时间给家人做着吃吧！