我国酒的历史可以说是非常悠久的了，酒文化非常丰富，甚至在远古时代，我们的祖先就已经会酿酒了，真的是源远流长了。而一直以来，酒一直有着非常特殊的意义，不是简单的一种饮品而已，它包含了太多的文化。离别时，伤心时，高兴时，祭祀时，庆贺时等等，每一个重要的日子里，值得纪念的日子里，好像都离不开酒，它与人的心情息息相关。

很多时候，人们已经不是单纯品尝它的美味，而是要通过它宣泄或者是表达自己的心情了。像是李白，就是没有酒不行，在他的诗词里到处可以看见美酒的踪迹，他将自己的心事赋予在酒里面，有他的孤独，还有他的郁闷等等。借酒消愁不就是我们经常听到的吗?还有古代的祭祀，还有现在的祭祀，都离不开酒，用这个东西来连接两世人之间的距离，所以说，酒是对我们来说有特殊意义的东西。

人们也常说，酒是时间越长越香的，所以年限越长的酒价值越高，像是三十年，五十年的陈酿，都是非常珍贵的，这种酒的味道也是非常香醇的。但是你有没有见过酿造千年的酒呢？它的味道你能想的出来吗？有一个考古学家已经替我们尝过了，那究竟是怎样的？

那是在上世纪70年代，辽宁的一个山村里，村民无意间发现一座古墓。考古专家听说消息后立即赶过来勘查，这个古墓规模很大，但是很不幸的是，已经被盗墓贼光顾过了，里面的文物差不多已经被盗取完了，墓室也被破坏了，不过专家们还是要进行保护性挖掘，好在里面的墓志铭还在，这就能够确认墓主人的身份了，这是非常重要的。

根据墓志铭，我们知道了这是一座辽代的古墓，属于当时的名门望族萧氏家族，这里确实是他们当时的所在地。虽然没有多少文物了，但是还是发现了一些东西，在桌子上由两个瓶子，摇晃后里面是液体，专家小心的将其打开，然后就是浓厚的酒香味，充斥整个墓室，这真是令众人十分惊奇。

专家试着倒出来一点，比较浑浊，还有些土，他决定尝一口。虽然其他人说不可，但他说这里环境密封，应该保存完好，于是喝下去了。众人连忙问是什么味道，这可是千年佳酿啊，但是专家却说，一股土腥味。其实，在打开的一瞬间，酒精就已经全部挥发了，现在里面的都是污水而已。
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