夏天遇到这菜我从不手软，钙是鸡蛋的3倍，孩子常吃头脑好长个子。夏天到了，天气热，孩子不喜欢吃油腻的食物，我就每天换着花样给孩子做些清淡又营养的美味菜。今天，小编就为大家推荐一种适合给孩子吃的食物，它就是豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质和钙质，提高人体免疫力，孩子常吃它，头脑聪明，身体强壮长高个，精力充沛。豆腐是很常见的食材，价格便宜，2块钱1斤，每次在菜市场遇到它我都要买。我做了一道“滑菇芥末豆腐”，味道鲜香，好吃下饭，营养丰富，感兴趣的朋友，也快来试一试吧！

By HumiL

配料：

豆腐 2块、香菇 5朵、红椒 1只、黄芥末酱 1大勺、酱油 1勺、精盐 适量、花生油 适量、淀粉 适量、葱 适量

烹饪步骤：

1.准备食材

2.豆腐切小块，香菇切片，红椒切菱形片

3.黄芥末酱、黑胡椒、酱油、淀粉和盐，加入清水，混合均匀

4.少量油，把香菇翻炒一下，下豆腐

5.倒入酱汁炒熟，起锅前加入红椒，上锅后撒上一点香葱

烹饪小贴士：

1. 购买豆腐时，闻一下豆腐的味道，新鲜的豆腐有豆香味。如果有酸馊味，说明豆腐不新鲜，不宜购买。2. 保存豆腐，可以先焯煮一下，在水中放入一勺食盐。捞出晾凉，沥干水分后装入保鲜袋，放进冰箱冷藏，可保存2天。如果需要长时间保存，要放进冰箱冷冻，冻豆腐可用来炖菜吃。3. 豆腐不宜同菠菜一起食用，菠菜含有大量草酸，草酸与豆腐中的钙质相结合，容易形成草酸钙。草酸钙是一种沉淀物质，难以消化，还会影响钙质的吸收和利用。

你有豆腐制作的其他美味推荐吗？