小米粥，作爲中國人餐桌上最常見的主食，其營養價值是公認的高。而要說小米粥中營養價值最高的部分，米油則當之無愧。

清代醫學家王孟英在他的《隨息居飲食譜》中說“米油可代蔘湯”，可見其滋補作用的強大。

一、小米怎麼選？

那麼，小米到底該怎麼選，才能熬出營養價值堪比人蔘的米油呢？

除了大部分人都會在意的外形、顏色、香味以外，其實更重要的是——

1、產地

小米品質與它的產地密切相關，山西小米在中國數一數二，而在山西小米中，又以廣靈小米最佳。廣靈小米是清朝的朝廷貢米，有“御米”之稱。

2、品牌

購買小米儘量不要去魚龍混雜的集市（品質參差不齊），好品牌的小米篩選、質檢嚴格，質量會更有保障。

除此之外，好品牌的包裝密封性更好，尤其是使用真空包裝的產品，要比袋裝、散裝在衛生要求上更有保障。

溫馨提示：在購買小米時，注意包裝斤數儘量不要超過2個月的食用量，夏季一次性購買量更要降低，以保證小米食用時足夠新鮮。

二、小米怎麼儲存？

1、瓶裝密封法

把小米倒進一個乾淨的、沒有水分殘留的飲料瓶中，擰緊蓋子後放在陰涼、乾燥的地方保存。這種方法既可以防蟲，又方便使用，是媽媽們最愛用的方法。

2、花椒海帶保存法

在乾淨紗布中放入少量花椒粒和幹海帶，包好後放在小米中。花椒粒可以通過其特有的氣味讓米蟲遠離，起到防蟲的作用；幹海帶則可以吸收小米中的水分，起到防潮防發黴的作用。

三、米油怎麼熬？

1、選擇當年新米！新米熬出來的更好喝！

2、把小米淘洗2遍，在淘洗的時候不要用力攪動，防止洗掉表面米麪，影響熬出的小米粥米油，這一點一定要注意。

3、把小米和清水按照1:10的比例一次性添好，後面就不要再添了，如果後面再繼續加水的話，會導致最後熬出來的米粥，米是米，水是水。

4、在熬米粥的過程中不需要蓋蓋子，這樣是爲了防止沸騰，當米粥微微沸騰的時候轉小火慢慢熬煮20分鐘左右，這段時間也不要蓋蓋子，也不要攪拌，靜置30分鐘後,小米粥的表面就會有一層油了。

安第斯·藜一直致力於爲消費者提供綠色種植、自然生態的產品。安第斯·藜雜糧系列小米，精選優質山西廣靈小米，採用真空包裝，顆粒飽滿、綿軟可口、粘稠度高、米油醇厚。

適宜人羣：

* 產婦喝廣靈小米粥，可以增加乳汁分泌，加快體力恢復。

* 老年人、上班族喝廣靈小米粥，可以健脾養胃，增進睡眠。

* 小孩喝廣靈小米粥，可以補充維生素、蛋白質，更能調補脾胃。

* 肝臟病、心臟病、風溼病和貧血者食用更佳。

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