二姐心得之如何正確挑選大蒜

大蒜無論是炒菜的時候當做調味食材，或者當做火鍋蘸料或者拌涼菜，都是非常不錯的選擇。要是做這些菜的時候沒有在裏面放點大蒜，感覺做出來的美食總會少了點什麼，所以大蒜在我們炒菜的時候還是很主要的一道食材了。因此我們平時經常會買大蒜用來喫的。我們一般買大蒜的時候，都是到攤位上讓攤主稱一點大蒜就結賬走了。

其實我們在買大蒜的時候也需要看一下大蒜的品質是不是還可以，這樣我們喫着大蒜不僅新鮮而且起到的調味效果還好。但是有幾種大蒜我們是不能買的，而且這幾種大蒜喫着可能沒有大蒜味道，而且對我們身體可能也沒什麼益處，所以再便宜也不能買，並且攤主自己從來都不會喫的，所以我們需要注意下這幾種大蒜，這樣才能讓我們挑選到比較好的大蒜的。

不能挑選的幾種大蒜

1、顏色異常的大蒜

我們拿到大蒜之後，首先看到的就是大蒜的外皮了，如果是正常生長的大蒜的話，大蒜的外皮是微白顏色的。二姐建議大家選白色中帶着一點紫皮的大蒜，這樣大蒜屬於比較優質一些的，而且喫起來的味道和大蒜香味都不錯。但是如果顏色是全白而且是特別白的顏色，這樣的大蒜就是不太正常的顏色，所以大家要慎重挑選這種大蒜纔可以。

2、偏軟一些的大蒜

看過大蒜的顏色之後，接下來我們要觸摸一下大蒜的表面。我們要選擇大蒜特別硬的那種纔可以。硬度比較高的大蒜是比較新鮮的，如果大蒜放置的時間久了，可能因爲外皮的包裹這樣在外表上看不出來有什麼問題。但是我們如果捏大蒜可能就會捏着大蒜比較軟，而且大蒜如果偏軟一些的話，我們捏一下大蒜的頭部和尾部稍微寬一點的部位，就能感覺到大蒜是比較發軟的，所以這樣的大蒜我們也不能買。

3、形狀不完整，出現破皮的大蒜

我們買大蒜要買比較圓鼓鼓的大蒜，而且各個角度都是比較完整的圓形。如果大蒜整體呈現的是橢圓形或者其他部位都是比較圓的，但是有一面是不規則的形狀，這樣的大蒜都是不能買的，有可能就是裏面有乾癟或者已經壞的大蒜，這樣會讓大蒜整體的外形出現變化。另外就是破皮的大蒜，可能顏色上也是白皮帶着紫色，或者摸着也算比較硬一些，但是這樣的大蒜也可能是放的比較長一些的大蒜。這樣我們買到的大蒜也可能不會太新鮮的，所以這樣的大蒜我們也需要有所注意纔可以。

總結

因此買大蒜的時候，需要多看看大蒜也要多觸摸一下大蒜是否比較硬實，這樣才能買到適合我們的好大蒜。