摘要:配料:猪肚1份,香菜2份,洋葱一半,大蒜2瓣,姜1片,香菜2份,干辣椒3份,八角茴香1份,胡椒3克,老盐水1份,生酱油3茶匙,蚝油3茶匙,油辣子2茶匙,盐2克,醋2茶匙,白糖1克。4、准备大盆,加入芹菜,大蒜,香葱,猪肚,洋葱,油辣子,食盐,香醋。

辣拌猪肚

配料:猪肚1份,香菜2份,洋葱一半,大蒜2瓣,姜1片,香菜2份,干辣椒3份,八角茴香1份,胡椒3克,老盐水1份,生酱油3茶匙,蚝油3茶匙,油辣子2茶匙,盐2克,醋2茶匙,白糖1克

做法:

1、猪肚仔细洗干净,香芹洗干净切段,洋葱洗干净切丝,生姜洗干净切丝,大蒜洗干净拍碎,香菜洗干净切段。

2、起锅烧水,煮开,加入猪肚焯水捞出,用水再清洗几遍,切开几半,芹菜也焯一遍水。

3、准备砂锅,放入干辣椒,花椒,八角,姜丝,老卤水,耗油,生抽,酱油,开水大火煮开。再放入猪肚,用小火炖半个小时,熄火再焖60分钟,捞出切条。

4、准备大盆,加入芹菜,大蒜,香葱,猪肚,洋葱,油辣子,食盐,香醋。起锅烧油,加入花椒炒香,热油直接浇在食材上,翻匀就可以了。

鲜虾蛋卷

材料:大虾15只、笨鸡蛋4个、胡萝卜一小块、盐、黑胡椒粉、面粉、水、用料2 (虾油)、去掉的虾仁的虾壳15只、油200ml左右

做法:

胡萝卜切成碎,鸡蛋打入碗中,虾去虾壳,去掉虾线,取虾仁剁成泥,加入胡萝卜碎;

加入盐,黑胡椒粉,虾油拌匀。蛋液打散,加少许盐。锅里加少许油,倒入一半蛋液,稍微凝固后翻面,两面都凝固出锅;

同样把剩余的蛋液摊好另一张蛋皮。蛋皮切成四方形,把切掉的边角剁碎,加入到2中的馅里拌匀,先在蛋皮上刷一层面糊,然后摊上馅,压平,卷起。上锅蒸十分钟即可

粉条肉末炒白菜

材料:大白菜1/2棵、粉条1把、猪肉150克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、干辣椒5个、蚝油1汤匙、酱油2汤匙、

做法:

1.锅加水烧开,下入粉条煮至变软,放在温水中泡发1-2小时,将粉条泡发至无硬心,粉条泡发时间比较长,所以要提前泡发

2.将白菜叶掰下来,投洗干净,再将白菜片成片待用

3.先将猪肉切成片,再剁成末,干辣椒对半切开成段,辣椒籽不要,葱切葱花,姜切末,大蒜切片

4.锅加油烧热,下入葱花,姜末,蒜片,干辣椒段爆香

5.下入猪肉末小火翻炒,将猪肉末炒散,炒制颜色变白,下入白菜片大火翻炒,将白菜片翻炒至断生

6.下入泡发好的粉条,淋入料酒,酱油,蚝油,少许盐,快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可

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