麝香猫咖啡（Kopi Luwak），又称猫屎咖啡，它是由麝香猫在吃完咖啡果后把咖啡豆原封不动的排出，人们把它的粪便中的咖啡豆提取出来后进行加工而成。

该咖啡产于印度尼西亚，是目前世界上最贵的咖啡之一，每磅的价格高达几百美元。麝香猫吃下成熟的咖啡果实，经过消化系统排出体外后，由于经过胃的发酵，产出的咖啡别有一番滋味，成为国际市场上的抢手货。

麝香猫只会挑最熟最甜的咖啡豆食用，这本身就是一种自然筛选，其次，当地人发现这些豆子经过猫咪胃的发酵，产出的咖啡比普通的更好喝了。

猫屎咖啡是世界上出产量最少的咖啡。一袋50克装的咖啡豆咖啡价值800多元，只能冲泡4-5杯咖啡。在人民币，一杯的价格大约是200元。印尼最大的咖啡供应商火船集团生产的麝香猫咖啡小礼盒电子商务尚品咖啡馆售价600元50克，包装极其豪华。100克的价格在2000元以上，全球野生咖啡年产量不超过400公斤。现在这些地区的村民不仅在野外收集鲁瓦卡的垃圾，还开始圈养鲁瓦卡。一大盆精选的咖啡樱桃摆在鲁瓦卡面前，饥肠辘辘的鲁瓦卡只能毫无选择地吃掉所有的咖啡樱桃。这样制作的鲁瓦卡咖啡，味道自然打折。”“物以稀为贵”，因此，科皮卢瓦克这一珍宝的价格一直居高不下。恐怕你得准备50英镑买一杯这样的咖啡，而且不是到处都有。