一提起李嘉存，人們總會想起他在《宰相劉羅鍋》裏飾演的那個粗胖而狡黠的家丁張成，想起他說“喫嘛嘛香”時的憨態和實在。其實生活中的李嘉存，有很多不爲人知的“另一面”，無論是說相聲、唱京劇、做演員，還是跟場上摔跤、在竈前掌勺、於案前揮毫，他都是“練家子”。總之，李嘉存不僅是“喫嘛嘛香”，而且是“幹嘛嘛成”。

清風 李嘉存

與觀衆熟悉的形象不同，小時候的李嘉存其實一點也不胖，乒乓球、跳繩、雙槓，他都玩兒得帶勁，除此之外，他還嘗試過“重量級”的競技項目——摔跤和舉重，早早奠定了“革命的本錢”。當時天橋出過好幾位摔跤界的大人物，趕上禮拜天，李嘉存就和一羣人跑到天橋開練。摔跤不僅靠巧勁兒，還得靠力氣，李嘉存又喜歡上了舉重。1986年，中國電視劇製作中心準備拍攝一部電視連續劇《甄三》，李嘉存被選爲羣衆演員，在劇中飾演一個摔跤手。雖然是羣衆演員，他卻十分敬業，憑着在天橋摔跤打下的堅實基礎，他認真地摔，而且是真摔，技術完全比得上現在的武術指導。其實在那會兒，說相聲纔是李嘉存的本行，他是個非常敬業的相聲演員，一次練身段，他連練六遍仍不到位，急得把自己的臉都打腫了。受梨園家庭的薰染，他還喜歡唱戲，塗了油彩，一亮嗓子，全場叫好。

可李嘉存的理想與這些無關，他從小就想幹一份能犒勞自己嘴的職業——廚師。十幾歲開始學廚，蒸、炒、煮、烙、跑堂、站竈無不學遍，靠着對飲食文化的獨到見解，他成了名廚，賺下人生的第一桶金。後來在《慈禧西行》裏飾演國廚，完全是李嘉存的本色出演。“牙好，胃口就好，身體倍兒棒，喫嘛嘛香”，每當這句廣告詞從他口中說出來，味道那叫一個純正。

銀幕上的李嘉存敦厚善良、風趣幽默，不少人就此認爲現實生活中的李嘉存也是這樣。然而見到生活中的李嘉存，會感受到一種巨大的反差——他很內向，以至於很難將他與銀幕中那個大大咧咧、透着十足老實味道的“鄰家大叔”聯繫在一起。但李嘉存就是這麼一個有“雙重性格”的人，儘管性格內向，演起戲來卻一點兒都不含糊，演什麼像什麼。

我想，這或許與他癡情書畫、愛好讀書有關。

衆所周知，演藝圈裏愛寫寫畫畫的人不少，但像李嘉存一樣都四十多歲了，對繪畫癡迷到自費去中央美術學院進修的人還真不多，“既然自己喜歡畫畫，爲什麼不正兒八經地去上學呢？從我們那個年代過來的人，沒有機會接受正規教育，當時我又特別忙，要抽出大塊的時間非常難。我夫人鼓勵我說，你都快五十歲的人了，應該爭取一下。”李嘉存終於鼓足勇氣去報名，拿到了學生證。班裏二十多人，他責無旁貸地當起“大哥”；被老師安排坐在第一排的他，也成爲班裏的一景。“我這麼大歲數，頂着一個光頭坐在那兒，讓人看了想樂。最可笑的是我進校門時保安攔住我說‘李老師您找誰’，我說不找誰，我來上學，結果都沒人信，直到我掏出學生證……”

其實早在上世紀七十年代，李嘉存就拜康寧爲師學畫；在中央美院進修的那段時間，他又跟隨趙寧安、郭怡孮、郭石夫、張立辰等人進行了系統的藝術理論學習，“要問我怎麼理解繪畫？可能見仁見智吧，我認爲就是寫情、寫意。醉心於國畫，是因爲我覺得那是老祖宗留下來的精華。”

李嘉存不僅愛畫畫，還愛讀書，許多關於中國畫的圖書，在他的書房裏都能找到。他書房的書架上掛着四個大字“每天必讀”，時刻提醒他要不斷學習，所以無論走到哪兒，他都會帶幾本書，一有空就拿出來看。他還訂了很多報紙、雜誌，每每回到家中，他首先想到的就是閱讀。

李嘉存說自己最喜歡郭沫若的《水牛贊》，這首詩讚揚了牛的堅毅、雄渾、無私、拓大、悠閒、和藹，它“死活爲了人民，毫無怨艾”，是“和平勞動的象徵”，是“獻身精神的大塊”。牛的精神，是李嘉存一輩子要追求的。

曲藝、體育、影視、烹飪、藝術、閱讀，對李嘉存這個“全能”明星來說，這些手藝對他起的作用，用他自己的話來說就是“太重要了”。

說起閱讀，不得不提李嘉存家中的那個“三不齋”。“三不齋”是他的書房名，何爲“三不”？即“不躁、不滿、不油滑”，這不僅是他做人的準則，也是他的真實寫照。

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