莫愁廚路無知己，誰人不識高大廚。大家好！高大廚。今天和大家分享幾道家常菜：

香乾炒臘肉食材：臘肉；香乾；青椒；油；鹽；雞精；生抽

做法：

1、臘肉切片，在沸水裏面煮10分鐘後撈出備用。辣椒切絲，香乾切絲

2、熱鍋熱油，放入臘肉翻炒至顏色微微變深，撈出備用。

3、鍋中放入香乾翻炒2分鐘，再加入少許生抽翻炒至香乾變色。

4、把香乾扒至鍋的一邊，倒入青椒，在青椒上放上鹽把青椒單獨翻炒均勻。

5、青椒與鹽混合之後，把青椒與香乾混合，倒入臘肉片，與青椒香乾混合，加雞精調味即可。

豆豉香鯽魚

食材：鯽魚、大蒜、小米椒、姜、豆豉、米酒、蒜頭、鹽、雞精、蠔油、老抽

做法

1、鯽魚去麟和內臟，洗乾淨，用米酒和鹽、姜先醃一會兒，配菜準備好。大蒜切段，米椒和姜切粒，蒜頭切沫。

2、起鍋燒油（熱鍋冷油），油七成熱時，關小火下鯽魚煎香，翻面，煎至兩面金黃。

3、魚鏟至一邊，下大蒜、米椒、蒜頭、姜翻炒出香味，加一點點水稍煮入味，加豆豉。

4、翻炒均勻，加米酒去腥，加鹽、雞精、耗油調味加老抽稍煮上色，起鍋裝盤。

清燉排骨

成份：豬排骨300克，小白菜50克，克花生油20克，鹽3克，味精2克，黃酒3克，大蔥4克，生薑3克

做法：

1、將排骨洗淨，剁成四釐米長，三釐米寬的段，下沸水鍋焯燙後撈出，沖洗乾淨；

2、小白菜洗淨，去根部，一切兩段；

3、蔥切段；姜切塊，用刀輕輕拍松備用；

4、鍋上火燒熱，加少許底油，用蔥段，姜塊熗鍋，烹紹酒，下排骨，添湯；

5、旺火燒沸，撇淨浮沫，倒入陶器，轉小火慢燉至接近成熟；即可

世間萬物，唯有美食與愛，不可辜負。攜所愛之人，赴一場美食之約。