雞蛋是我們生活中非常常見的一種食物，而且其營養是非常豐富的，其中富含蛋白質，並且雞蛋的蛋白質氨基酸比例也適合人體的生理需要。

不過雞蛋也含有較多的膽固醇，尤其是蛋黃部分。針對雞蛋含有的膽固醇，有些人就在網上宣傳喫雞蛋對身體不好，比如網上有一則“天天喫雞蛋，讓你比同齡人早死10年”的文章就被很多網友轉發，並且裏面的內容貌似有理有據。

這就讓不少人犯迷糊了，因爲大家都認爲雞蛋很有營養，被譽爲“全營養食品”，對於補身體，提高免疫力都是很有幫助的。但爲什麼經常喫雞蛋就對身體不好了呢？

每天喫雞蛋沒有傳言那麼可怕

不少人認爲喫雞蛋對身體不好主要在於雞蛋所含的膽固醇含量高，於是就認爲經常喫雞蛋不好，甚至覺得喫雞蛋多了會給自己的心血管疾病帶來不利影響。

但其實這樣的想法並不正確，根據《英國醫學雜誌》旗下期刊《心臟》雜誌眼睛表明，每日食用一顆雞蛋並不會對心血管有什麼特別的影響，並且還能夠降低心血管疾病的風險。

北京大學醫學部也曾對41.62萬人的雞蛋食用情況進行調查，調查發現，每天食用一顆雞蛋，中風的發病率和死亡率能夠下降26%~28%左右，心血管疾病的死亡率也能夠下降18%左右。

通過這些數據和研究表明，每天喫雞蛋對心血管健康不利的說法是不準確的。有英國國家醫療服務體系（NHS）對於這個情況也給出了明確的答覆：儘管雞蛋的膽固醇含量比較高，但一個雞蛋只有四分之一的脂肪能夠影響到人體膽固醇水平，也就是說，每天喫一個雞蛋，基本是不會影響到人體膽固醇水平的，也就不會對心血管健康造成傷害。

說了這麼多，說明喫雞蛋並不會像網上傳言那麼可怕，雞蛋還是可以喫的，而且是放心大膽的喫，每天喫一個最佳。

早餐喫雞蛋帶來5個益處

雞蛋是非常適合用來作爲早餐喫的，在喫早餐時喫一個雞蛋，能夠給身體帶來不少的好處。

1、提供優質蛋白質

我們早餐是非常重要的一餐，也是需要補充足夠營養的一餐。只有喫好早餐，早上才能夠元氣滿滿。

而雞蛋在早餐當中能夠提供非常不錯的優質蛋白質，並且雞蛋的蛋白質氨基酸很適合人體所需，也很容易被人體所消化吸收，是蛋白質類食物中的佼佼者。

2、飽腹感好

早餐雖然不用喫很多，但還是需要喫飽的。而能夠很好勝任這一工作的就是雞蛋了。

一個小小的雞蛋能夠及時爲機體補充蛋白質和脂肪，能夠爲機體提供不錯的能量，尤其是雞蛋當中的蛋黃，喫下去能夠讓人不那麼容易飢餓，飽腹感是很不錯的。

3、保護眼睛

雞蛋含有豐富的營養，其中雞蛋含有的維生素A和葉黃素以及玉米黃素能夠起到保護眼睛的作用。

其中維生素A能夠幫助眼睛預防乾眼症和夜盲症，而葉黃素和玉米黃素能夠保護眼睛免受紫外線的損傷，從而能夠幫助減少罹患白內障的風險，這對老人來說是很不不錯的。

因此，對於經常用眼的人或者是老人，在早餐喫一個雞蛋是很不錯的，希望養成早晨喫雞蛋的習慣。

4、對記憶力好

雞蛋富含卵磷脂、卵黃素等營養物質，這些物質對神經健康有好處，並且能夠幫助促進人體大腦發育並改善和提高記憶力，這一點對於經常用腦的學生和上班族來說是非常有利的，能夠幫助提高學習和工作效率。對於老年人來說，則能夠起到一定的預防老年癡呆症的作用。

5、改善飲食結構

雞蛋提供豐富的蛋白質和部分脂肪，從而提供不錯的熱量，且喫雞蛋又不會對心血管健康造成很大的負擔，又能夠增強飽腹感並能夠降低午餐乃至一天的熱量攝入，這樣的一來就夠起到改善飲食結構的作用，從而有助於身體健康，提高免疫力，並且能夠幫助控制體重。

如何喫雞蛋更營養健康？

喫雞蛋建議是每天喫一個即可，不要喫太多，正常人喫一個雞蛋基本不會對膽固醇水平有啥影響，而如果本身膽固醇較高的話，可以選擇喫蛋白而不喫蛋黃，將蛋黃給家人喫即可。

然後就是雞蛋的烹飪，一般來說水煮雞蛋是最佳的，營養保存比較好，消化吸收也接近100%，炒蛋、嫩炸、老炸則分別爲97%、98%和81.1%，開水衝雞蛋則爲92.5%。

其中不推薦的就是生喫雞蛋，因爲網上一些所謂的偏方就說生喫雞蛋，更有甚者說生喫雞蛋營養更好。其實這是錯誤的，且不說生喫雞蛋容易喫進細菌導致腸胃不生病，而生喫雞蛋雖然貌似營養不會損失，但是要知道生喫雞蛋並不利於消化的，可能會加重我們的消化負擔，反而營養吸收不如煮熟的雞蛋。