现在猪肉价格那么贵，很多人都把目光转移鸡肉身上。现在是秋天，是滋补身体的好季节，所以更多人选择吃鸡肉，用鸡来炖汤喝。鸡汤非常有营养，而且非常滋补身体，可补气血、养颜、提高免疫力。

通常炖鸡汤时，有人直接炖。炖鸡汤味道腥，很难喝。不过，有些人知道鸡肉有鱼腥味，所以在烹调前会先烫一下。虽然热烫是一个很好的步骤，但也可以去除鸡肉上的腥味，但炖鸡汤的营养价值很低，因为当鸡肉热烫时，会损失一些营养。

那怎么做，才可以去除鸡肉上的腥味，又可以不让鸡肉的营养成分流失呢？教你一个窍门，鸡汤鲜美浓郁，鸡肉嫩滑！我们一起来看看！

鸡肉有腥味，是因为里面的血水没有清理干净，以及其他的脏物。焯水会流失营养成分，但我们可以用淘米水+食盐来浸泡鸡，浸泡10分种，将鸡捞出用清水冲洗。接着用一些料酒腌制鸡，可以使鸡肉去除腥味，也可以让鸡肉变得更加嫩滑。

鸡肉腌制好，起锅烧油，油仅需要少量，一定不能多。等锅中油温一热，就可以把鸡肉倒入锅中翻炒，看鸡肉表皮收缩后，就可以往锅中加入热水。加热水时，一定要加够量，因为炖汤时，中途是不能加水的，要是中途加水，会导致鸡汤的味道变差。

炖鸡汤时，也一定要用小火炖，这样炖出来的汤才会更鲜美浓郁。鸡汤炖了一个小时候后，就可以往锅中加入适量的食盐，搅拌均匀，再炖几分钟，美味的鸡汤就炖好了。

这样炖出来的鸡汤鲜美浓郁，鸡肉也非常嫩滑，你们学会了吗？赶紧自己动手试试吧！你们平时是这样炖鸡汤的吗？