不少孩子都喜歡喫零食，兒童零食怎麼選？可有不少要求呢！來聽聽專家怎麼說~

兒童零食有哪些要求？

杭州五雲山療養院的國家級註冊營養師徐飛指出，“零食 ”是指除正餐以外，用於補充營養（或平衡營養）、放鬆悠閒、愉悅心情的食品。 而兒童零食又不同於普通零食， 它是適合3～12歲兒童食用，要求更爲嚴格。

比方說，兒童零食應該爲 不使用經輻照處理的原料，不添加防腐劑、人工色素和甜味劑，不含反式脂肪酸的少鹽少糖少油的食品。同時，兒童零食在 外形上必需適合兒童食用，不能有明顯的尖銳面，軟硬適中，不會崩到牙。此外，還應 在食品包裝中標示是否含過敏原及具體過敏原的名稱。

反式脂肪酸是植物油通過人工催化加氫以後形成的,能夠改善零食的口感,但對人體並無益處。常見含有反式脂肪酸的食品有油條、炸雞、奶油蛋糕、蛋黃派、泡芙、巧克力、冰淇淋、沙拉醬等。

輻照工藝是一種比較常見的滅菌工藝，能延長產品的保質期，此類產品雖然不會有放射性危害，但會破壞食品中的營養成分，不符合兒童生長的營養需求。

防腐劑、人工色素、甜味劑這些都屬於食品添加劑，通常情況下會在食品加工過程中按國家標準添加，用於改善產品的保質期和食用口感，但兒童長期食用對健康不利。像防腐劑常見的有苯甲酸鈉、山梨酸鉀等。人工色素有檸檬黃、胭脂紅、日落黃等。甜味劑常見的有甜蜜素、阿斯巴甜、安賽蜜等。

此外，兒童零食 不能崩到小牙以及 強制標示過敏原信息，這些對孩子的食用安全非常重要。

怎樣的零食纔是少鹽少糖少油？

1.低鹽食品：含鈉≤120mg/100g（固體）或100ml（液體）；

2.低糖食品：含糖≤5g/100g（固體）或100ml（液體）。

3.低脂肪食品：含脂肪≤3g/100g（固體）或1.5g/100ml（液體）；

圖中顯示， 每100g產品中，含鈉305毫克，遠超低鹽食品含鈉量的要求。 脂肪含量達36.2g/100g，是低脂食品中脂肪含量的12倍之多。

那零食怎麼選避免踩雷呢？哪些纔是健康的零食呢？ 《中國居民膳食指南（2016）》中這樣推薦：

從表中可以看到，推薦的零食中除了一些能出現在我們正餐食譜中的食物外，還有 乳製品，堅果以及 水果這幾類的食物。

食用零食時還要注意這些

專家提醒，兒童在食用零食方面要注意以下幾點：

1. 每日喫好三餐（2-5歲兒童適量加餐，其它年齡段根據具體情況適時適量加餐）， 避免用零食替代正餐。喫飯前、後30分鐘內不宜喫零食，零食提供的能量不要超過每日總能量的10%。

2.不宜在看電視或玩的時候喫零食， 睡覺前30分鐘不喫零食，保持口腔清潔。

3.學習營養知識，學會看營養標籤， 優選水果、奶類和堅果，避免高鹽、高糖、高脂肪及煙燻油炸零食。

4. 選擇原味堅果，年齡段小的孩子在食用堅果時應掰成小顆粒或磨成粉或打成糊再食用，以防止噎着或嗆入氣管發生意外。

5. 少喝含糖飲料，也不建議用果汁代替水果，如果在不能喫到新鮮水果的情況下，可少量飲用100%純果汁。果汁對於12月齡以內的嬰兒無營養益處，除非臨牀治療需要，否則不宜添加。

來源：杭州發佈

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