大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。夏天是瓜果蔬菜豐收季，老家地頭上有一塊兒小菜園，一到夏天就大豐收，完全不用買菜了。這幾天豆角陸續成熟了，早上摘了一小袋，中午就用豆角做道美食，今天和大家分享個特色喫法，不炒也不燉，加2個雞蛋，出鍋比肉還受歡迎。

這道菜的主要食材就是豆角和雞蛋，先把豆角摘洗乾淨，豆角絲一定要摘乾淨哦，不然喫起來不方便，準備兩個雞蛋，兩小勺麪粉，一小勺澱粉備用。

洗乾淨的豆角從中間切開，放入小筐中控幹水分，記得要選圓形的豆角，扁形的不適合這種做法。

盤中打入兩個雞蛋，加一小勺澱粉，兩小勺麪粉，用筷子攪拌均勻，攪至沒有面粉顆粒即可，靜置5分鐘，讓蛋液更均勻。雞蛋液不要調得太厚，不容易炸熟且不酥脆，影響口感。

起鍋加油，油溫6成熱轉小火，把豆角裹上一層薄薄的蛋液放入鍋中，小火慢炸，蛋液定型後翻個面，讓豆角受熱均勻，炸至兩面金黃控油撈出，豆角一定要炸熟，不能夾生，否則會影響健康。

一會兒就炸了一大盤子，炒豆角、燉豆角大家都經常喫，炸豆角您喫過嗎？如果當零食就蘸番茄醬，當菜喫需要準備一碗蒜泥，現在也是新鮮大蒜大量上市的時節，用新蒜做的蒜泥更香，再加點味極鮮、白糖、鹽、蠔油攪拌均勻，一碗香噴噴的蒜泥就調好了，香辣過癮，不要太下飯。

天熱了，教你豆角特色新喫法，我家隔三差五喫，比紅燒肉還解饞。只要餐桌上有這盤菜，保證第一個光盤，大人孩子都愛喫，雖說是油炸豆角，但是豆角不吸油，喫起來香而不膩，比紅燒肉還解饞，沒喫過的快點試試吧，絕對好喫到舔盤子。

小貼士：1、豆角要選圓形的。2、蛋液不要調得太厚，否則喫起來不香脆。3、一定要小火慢炸，炸熟炸透，不能夾生。