做菜和画画很像，都需要灵感（当然还有技术），如果没有灵感，先去找找灵感吧。

首先想到的就是达芬奇——

很多专家都猜测，说这幅《老人头像》就是老年达·芬奇的自画像。

达·芬奇作为历史上有名的 吃货 艺术家，是有目共睹的。

达芬奇喜欢做笔记，看到的、想到的都会画在、写在笔记里。

他驾鹤西去的时候，留了很多本笔记本，据说是有50-120本之多（这数字差的也太多了吧）。现在存世的，只剩下28本了……但是，就算28本，也完全不影响我们理解他，作为一名资深吃货的本质，因为这些笔记本里，不乏菜谱和食物购买清单。

他还和另一位 吃货 艺术家 波提切利在一起合开过一家名为“三只青蛙”的小餐馆，顾客可以从达·芬奇抄写的、波提切利画插图的菜单里点菜。

可能两个人觉得，把在艺术上的想象力发挥在美食里也不错吧，在锅里调配佐料和在画板上调配颜色应该很像吧……不过这家小餐厅很快就倒闭了（估计这段经历对他后来的设计机械的图稿影响也挺大的）。

达·芬奇设计过不少机械，别以为他设计的都是高大上的机器，比如自动车、飞行器和坦克：

他还设计过好多使用的厨具呢，比如切蒜器、搅拌机、酒瓶塞、胡椒研磨器……

据说这是搅拌器（打碎机）

在大师看来，在做饭这件事情上，同样应该节省时间，增加效率。

做饭的效率需要提高，餐桌礼仪同样需要注意。

根据史学家卡洛斯·菲萨斯（Carlos Fisas）的说法，餐巾的使用就是达·芬奇想出来的。他在为米兰公爵工作的时候，发现那里的贵族在吃大餐的时候，用彩带把泡过油脂的活兔子拴在椅子下面，用来擦手。

桌子底下全都是一身油的兔子，蹦来蹦去……画面太美，不敢想象啊

达·芬奇觉得这也太“有碍观瞻”了，于是就给了每位客人一块布用来代替活兔子。

如此说来，达·芬奇的《最后的晚餐》尤其应景：

据专家考证，在《最后的晚餐》里，他们吃的是鱼，配的是柑橘类的水果。因为在基督教早期绘画中，鱼代表的是基督。

看见画中盘子里切成块的鱼了吗？还有切成片的橙子呢！桌子上还摆着一个整个的呢！

有专家说，画里画的是鲱鱼，也有专家说是鳗鱼。而且，文艺复兴时期的菜谱显示，那会儿特流行吃鳗鱼……还流行各种柑橘类的水果配鱼吃

……甭管是什么鱼，配橙子这事靠谱吗？

后来想了一下，一般吃海鲜的时候都会加柠檬去腥，又上网查了一下，柠檬酸可以和弱碱性的胺类物质发生反应，从而去除腥味。所以橙子里含有大量的糖和一定量的柠檬酸，所以在去腥和调味这方面也应该是靠谱的。

中国有道菜，叫做“金齑（jī）玉脍”，就是用如白玉一般的鲈鱼片配上金色的酱汁做出来的一道菜。

这是《舌尖上的中国3》里的“金齑玉脍”（可以直接快进到一分钟的地方看哈）：

北齐贾思勰的《齐民要术》里记载做这个“金齑”的时候如果“橘皮多，则不美；故加粟黄，取其金色，又益味甜”。所以，橘子皮还不能放多了，按我这技术……想了一下，还是不要放了

————我是理论和实践的分割线————

各种research都做完了，下面要开始去厨房比划了……

本来想着要不要用三文鱼试一下，后来一想，三文鱼熟了之后是粉色的，粉色和金黄色的对比不够强烈，没有白色配上金色好看，所以选了白色的海鲈鱼。

超市里卖的去骨的海鲈鱼，比较薄，好熟也好入味。

锅里放橄榄油，放姜丝、洋葱末、橙子肉、橙汁，再放海鲈鱼，放味霖、盐，小火焖一下下，这道菜就好了，临出锅前还放了两片橙子。

我觉得还是挺好吃的 (#^.^#)

看看之前聊过的“好吃”的名画，

看看能不能也来点做菜的启发？

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