我家每週必喫的菜，麻辣豆花製作方法，簡單易學，讓你喫了還想喫！夏天喫什麼？當然是最涼爽的豆花了，在四川當地，這道料理就跟我們在地攤喫豆花一樣普遍，尤其在夏天更是大受歡迎。冰涼豆花帶着麻辣椒香，滑入口真的是名副其實透心涼啊！

其實豆花的製作也是非常簡單的，今天就帶來了麻辣豆花的製作方法，在夏天麻麻辣辣的美食，再加上冰冰涼涼的豆花，真的是太美味了。具體的製作方法，跟着我的方法來學習一下吧！

麻辣豆花

食材

蔥30g、白芝麻1大匙、乾辣椒20g、蒜味花80g、榨菜30g、花椒粒2g、傳統豆花200g、豉油3大匙、香油1/2匙、花椒粉1/2匙、花椒油1/2匙、紅油2大匙、糖1/3大匙

步驟

1.取成品碗放入豆花，進電鍋復熱備用；蒜味花生稍微壓碎成粒備用。

2.熱一炒鍋，乾鍋放入乾辣椒、花椒粒、50克蒜味花生、白芝麻用小火煸炒至香後，取出放入調理機中打成粗碎狀，再倒入碗中備用。

3.同上鍋，下香油加熱至高油溫後，將滾燙的香油衝入作法2碗中，即爲辣渣子備用。花椒粉、花椒油是這道醬汁最重要的風味。花椒粉、花椒油是這道醬汁最重要的風味，花椒油增加醇厚麻度、花椒粉增添清新麻香，能讓辣味的香與味都多了不同層次，讓辣變得很立體哦！

4.取一水晶碗，放入榨菜末、蔥花、花椒粉、花椒油、紅油、糖、豉油拌勻後，加入做法3辣渣子、剩下的蒜味花生粒拌勻後，再淋到作法1豆花上即可。榨菜末口感硬脆紮實鹹香夠味，一起加入麻辣醬中，能發揮小畫龍點睛的作用，香麻中鹹香味竄上來，很容易上癮喔！

豆腐有着很高的營養價值，製作原材料就是黃豆，好的豆腐有很多很濃厚的黃豆的香味，而且豆製品多喫的話，還不會變胖，這對女孩子來說真的就是在合適不過了，隨便喫，還可以減肥，何樂而不爲啊！

麻辣豆花，喫起來香香辣辣的，非常美味，在夏季喜歡喫辣的朋友趕緊嘗試一下吧！雖然很辣，但是他是涼的，所以很適合夏天喫！