茴香豆

1.蚕豆洗净，沥干。

2.锅中加适量水，放蚕豆，大火煮沸，加大料，桂皮，甘草，盐，不停搅拌，煮至蚕豆酥软入味放凉即可。

怪味豆

1.材料：蚕豆，花椒粉，辣椒粉，孜然粉，白糖，熟芝麻，盐，植物油。

2.蚕豆洗净，去皮，用温水浸泡2小时，锅中倒入适量水，放蚕豆，盐，大火烧沸，捞出，用凉水冲净，沥水。

3.炒锅烧热植物油，放蚕豆炸酥，捞出，控油。

4.原锅洗净，倒入少许冷水 ，放白糖，小火熬化，放少许盐，熬至白糖颜色发红，即可关火。

5.放入花椒粉，辣椒粉，孜然粉，熟芝麻拌匀放炸好的蚕豆，开小火炒至调料均匀包裹在蚕豆上即可出锅。

油炸麻辣豆

一。黄豆洗净煮沸，取大盆，将面粉、花椒粉、辣椒粉、盐和水放入面糊中，将黄豆放入面糊中，将煎锅放入植物油加热，然后将黄豆炒熟。