海参被称为海中人参，是一种很名贵的高级营养品，海参在各类山珍海味中位尊“八珍”，还具多种中医特指的补益养生功能。海参有着丰富的营养价值和功效，虽然看上去极为丑陋，但是却被称为百补之王，内部含有蛋白质，多种矿物质，多种氨基酸，海参粘多糖，还有海参素等人体所需的50多种营养成分，这些营养物质就能够真正发挥养生的效果，在当前的医学上也拥有药用的价值。

《本草纲目拾遗》有这样的叙述：“海参性温补，足敌人参，故名海参；味甘咸，补肾经，益精髓，消痰延，摄小便，壮阳疗痿，杀疮虫”。今天，我就来给大家科普下有关海参的功效作用，以及食用方法和禁忌，希望大家都能全面且清晰地了解海参。

补血

海参作为一种海鲜产品，具有丰富的营养成分，含有角蛋白，具有促进红骨髓造血功能，经常吃可以有效改善贫血症状，对女性起到很好的补血的功效。

增强免疫能力

海参中含有活性物质，能大大提高人体免疫力，只要人体具有较强的免疫力，能抵抗各种疾病的侵袭，同时也含有大量的硒元素，能有效地预防癌症的出现，对人体的健康是有一定帮助的。

延缓衰老

海参中含有大量的蛋白质、矿物质以及大量的微量元素，这些物质具有美容养颜，也可以消除疲劳的作用，也可以对于皮肤有一定的好处，可以防止皮肤的衰老；另外，精氨酸还有促成人体细胞再生和机体损伤修复的能力。

治疗疾病

海参要说最有营养的就是海参粘多糖，这种物质也是海参所独有的品质，要比鹿茸和鱼翅更加出色，所以不少人在生活中都会选择吃海参。所能够达到的治疗疾病，效果也有很多可有效改善骨质疏松，皮肤病，关节炎，甲亢，高血糖，还有糖尿病等现象，另外也具有抗辐射以及抗病毒的作用。

抗肿瘤

这在海参的大肠中都有这种物质，这本身是一种抗毒剂，对于人体没有任何的毒副作用，也是很有营养的一种成分，能够有效抑制肿瘤的生长，可以发挥防癌的效果，在目前的医学上有着更好的药用价值。

孕妇可以吃海参

根据海参的营养物质以及属性来看，孕妇是可以吃海参的，并且对于维持母体的营养均衡等有一定的帮助，并且海参中所富含的微量元素也是胎儿发育的必须营养物质，孕妇适当的吃海参还可以缓解贫血问题。

海参粥

海参可以作为早餐组成海参粥，制作过程也比较简单，首先需要将米粥熬好，然后将切碎的海参放入粥里，加入少量的盐和糖以及适量的姜丝，熬出5分钟后就可以出锅了。海参粥保留了海参所有的营养，加入姜丝后具有很好的暖胃作用，这种吃法很适合平时吃海参的中老年人，不仅营养好，而且有助于吸收，口感也比较柔和。

海参枸杞汤

海参枸杞汤含有丰富的营养，而且制作起来也比较简单，首先需要将海参洗干净后切丝，然后放入砂锅中，再加入枸杞和党参，以及500毫升的清水。烧开之后加入盐和姜片，用小火慢慢煮，最后出锅之前放上麻油，分1~2次趁热食用。海参枸杞汤对治疗贫血、肺结核、慢性肝炎等疾病可以起到辅助的作用。

吃海参虽然营养，但吃多了会有副作用，海参中富含的丰富蛋白质及微量元素，儿童不适合吃，如果吃了可能会引起儿童出现消化不良等症状，因为儿童的身体发育尚未定型，应当慎吃海参。

海参的确是一种养生保健功效非常强大的保健品，但是如果盲目过量的服用的话，也会给身体造成虚不受补，越补身体越差的问题，例如肾功能不好和脾胃虚弱的人群就不适合吃海参，如果身体处于炎症期间也不适合吃海参。