酥條其實不太好翻譯，它的英文就是簡單的slice或者bar，指的是用那種帶邊的大烤盤一次烤一大盤然後切着喫的小點心，可以是硬脆的，也可以是蛋糕質地的，五花八門。這種喫法在美國很流行，比較重要的原因是那邊有派對文化或者聚會文化，一大堆人湊一塊兒，肯定是容易分的點心更受歡迎。中國沒有派對文化，疫情期間又儘量少聚集，但自家做一大盤喫好幾天也不錯，家裏真的可以好久不買零食。

我之前介紹過一些酥條的做法→

西點頭腦風暴：50種酥條做法來襲！

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大家可以參考一下。

文中單位換算：

1杯=250ml

1大勺=18ml

1茶匙=6ml

藍莓堅果酥條

總計時間：1小時

成品爲16塊

黃油 250g

原蔗糖 ① 140g

金黃糖漿 85g

麥片 340g

混合堅果 140g，粗粗剁碎

檸檬 半個，皮擦蓉

自發粉 85g

藍莓 200g

白巧克力 85g，細細剁碎

① 介紹戳這裏→不瞭解這些西式甜點常用原料，還談什麼烘焙？

1、預熱烤箱到160度，往一個20cm見方的烤盤裏鋪上烤盤紙，留出一塊垂在外面，脫模時會容易一些。

2、黃油、原蔗糖、金黃糖漿和一點點鹽倒入鍋中，小火融化。麥片、堅果、檸檬皮蓉、自發粉混合，澆上黃油糖漿攪勻。小心拌入藍莓。

3、將混合物倒入之前準備的烤盤裏，用勺背刮平表面。烤40到45分鐘，烤到變成金棕色就出爐，留在烤盤裏徹底放涼。

4、將放涼的酥條挪到案板上。白巧克力裝進小碗，送進微波爐以15秒爲間隔轉到融化。在酥條兩面淋上融化的巧克力，靜置晾涼定型，然後切塊。

巧克力巴旦木焦糖酥條

總計時間：1小時20分鐘

成品爲16塊

{下層}

無鹽黃油 140g，從冰箱拿出來直接切丁

麪粉 175g

玉米粉 25g

赤砂糖 50g

去皮巴旦木 85g，炒香剁碎

香草莢 1個，刮出籽

{上層}

黑巧克力 200g

黃油 85g

{焦糖}

赤砂糖 225g

單倍奶油 ① 142ml

黃油 50g，切丁

① 常見乳製品的介紹戳這裏→純乾貨！常見乳製品全介紹，你想問的這裏都有

1、預熱烤箱到160度，往一個20cm X 23cm的淺烤盤裏刷上薄薄一層油。

2、麪粉、玉米粉篩到混合均勻，倒入赤砂糖、巴旦木碎和一小撮鹽攪勻，再倒入香草籽和黃油搓成末。

3、將混合物倒入烤盤，用勺背摁實，送進冰箱冷凍5分鐘。烤35到40分鐘，出爐放涼。

4、製作焦糖。糖、100ml水倒入鍋中文火加熱到糖融化，升高火繼續煮成深琥珀色。分4批倒入奶油攪拌到順滑而有光澤。小心飛濺，非常燙的。倒入黃油和半茶匙鹽攪勻，澆在酥條上，然後放涼。

5、製作上層。巧克力、黃油隔水融化，澆在焦糖上，用勺背刮平，冷藏至少30分鐘定型。然後切16塊。

蘋果太妃大盤蛋糕

總計時間：1小時45分鐘

成品爲15塊

新鮮椰棗 200g，粗粗剁碎

牛奶 200ml

黃油 250g，室溫軟化

自發粉 280g

紅糖 200g

泡打粉 半茶匙

雞蛋 4個大的

混合香料 1大勺

香草精 2茶匙

蘋果 3個小的

檸檬汁 擠幾滴

太妃糖 一把

糖粉 少許

1、預熱烤箱到180度，往一個20cm X 30cm的烤盤裏鋪上烤盤紙。椰棗、奶倒入小鍋煮到微沸，離火晾15分鐘。

2、椰棗混合物倒入攪拌機攪打成順滑的泥，擓進盆裏，倒入黃油、麪粉、紅糖、泡打粉、雞蛋、香料、香草精用電動打蛋器快速打勻備用。

3、蘋果切四瓣去核切薄片，倒入一點檸檬汁攪勻。將蛋糕麪糊擓進烤盤，層層摞上三列蘋果片。

4、烤45到50分鐘，烤到插入一根籤子拔出來是乾淨的就是烤好了。出爐後留在烤盤裏放涼。

5、太妃糖倒入鍋中，再加點牛奶，文火邊煮邊攪到融化，能流得動就可以了。

6、最後往蛋糕上撒一點點糖粉，然後將醬汁整個淋在蛋糕上就可以了。接下來切15塊分享吧。

檸檬巴旦木酥條

總計時間：1小時10分鐘

成品爲12塊

{下層}

黃油 125g，切小塊

赤砂糖 85g

麪粉 175g

杏仁粉 50g

牛奶 1大勺

{上層}

檸檬 4個，榨汁，其中3個皮擦蓉

雞蛋 5個大的

赤砂糖 250g

麪粉 25g

巴旦木 25g

糖粉 適量

1、預熱烤箱到180度，往一個20cm見方的活動底蛋糕模具裏鋪上烤盤紙。

2、黃油、赤砂糖、一小撮鹽混合，用電動攪拌器攪打到顏色變淺、質地變疏鬆。倒入麪粉、杏仁粉和牛奶拌勻，然後上手揉成麪糰。

3、上手將麪糰在模具底部均勻鋪平，角落裏也要鋪好。烤25分鐘，烤到變成金色就出爐。

4、這期間製作上層。檸檬汁、雞蛋混合攪勻。另取一小碗，混合赤砂糖、麪粉、檸檬皮蓉。將溼項細細過濾進幹項裏，攪打到混合均勻。

5、烤盤晾到能上手了的時候，外面緊緊包上錫紙，避免混合物滲出。將上層澆在下層上，送回烤箱烤15分鐘。

6、撒上巴旦木再多烤5分鐘，直到上層定型。留在模具裏徹底放涼，拎着脫模，撒上糖粉後切12塊。