剁椒茄子

食材：茄子2根、蒜头8公克、剁辣椒2大匙、沙拉油1大匙、细砂糖1/2茶匙、白醋1茶匙、，蚝油1茶匙、水15cc、香油1大匙

做法：

1、茄子洗净后去蒂、切段，蒜头切末备用。

2、将作法1的茄子放入锅中蒸5分钟后，将茄子撕成条状装盘。

3、另起一锅放入沙拉油，把剁辣椒及蒜末放入锅中以小火爆香。

4、于作法3中加入细砂糖、白醋、蚝油、水、香油后一起拌煮。待作法4的酱料煮开后淋至作法2的茄子上即完成。

酸菜烧肥肠

食材：猪大肠，花椒，八角，干辣椒，白酒，酸菜，红椒，生姜

做法

1、猪大肠和花椒、八角、干辣椒煮开，放入一匙白酒不盖锅盖，煮20-30分钟2捞出切段，酸菜切丝，红椒姜切片切片。

2、锅里放油，把肥肠煸炒至微黄干松。

3、放入蒜干辣椒姜片，炒出香味后放酸菜兑水淹没食材，放入生抽盐，大火烧开，小火焖烧30分钟。

4、大火收汁，放红椒炒断生，放鸡精。

5、翻炒均匀即可出锅。

排骨海带汤

食材：排骨500克、海带300克、姜、葱、盐、冰糖、醋、料酒

做法：

1、排骨剁成段，用水多次洗去血水；

2、锅里烧开水，放入姜、葱、料酒，排骨焯水捞起；

3、姜拍碎，备用；

4、海带浸泡捞出，洗净，切成1厘米宽的长条备用；

5、砂锅里烧开水，加入姜，倒入排骨，大火烧开；

6、加入一勺醋、3颗冰糖，中火煮20分钟，再小火焖一会；

7、把海带加入排骨汤中，改用小火煲20分钟；

8、加入盐调味就可以出锅了！

番茄丸子盖饭

食材：猪肉馅、番茄、香葱、蒜头、姜片、鸡蛋、淀粉、胡椒粉、盐、糖、料酒、鸡精、热米饭

做法：

1. 在猪肉馅中加入蛋清、葱末、蒜末、淀粉、料酒、胡椒粉、盐、鸡精，将蛋黄留置待用，将肉馅儿用筷子向一个方向搅打上劲，准备好姜片，将番茄去蒂切成小块儿；

2. 锅中下油，油热后下姜片炒出香味，下番茄块，放盐，番茄出汁后，加入两碗清水、加入适量糖；

三。用手抓一大把肉馅，稍微用力从虎口挤出直径约3厘米的圆球。每一个球放进罐子里，都应该有一定的间隙。当球的底部相对固定时，用筷子将球逐一翻过来。蛋黄也是一样的。把准备好的热饭盖上番茄丸子汤面，再加入一些新鲜洋葱。