最近很流行鸡蛋干啊，它既是一种休闲小食品，又可以做成美味的菜肴。

鸡蛋干营养丰富，具有健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症、延缓衰老等效果，多吃能保持皮肤弹性，难怪这么受欢迎。

那么鸡蛋干到底是怎么做出来的呢？大魔王给大家分享一下它的制作全过程！

【自制鸡蛋干】

配料：蛋清6-8份，洋葱1份，姜4份，八角1份，花椒1匙，肉桂1份，香叶3片，老酱油3匙，生酱油4匙，盐半匙，糖2匙

做法：

1、事先准备好模具，将蛋清分离到模具中，盖上保鲜膜

2、放入蒸锅中，用中火蒸20分钟左右，直至蛋清呈白色

3、煮熟后，将蛋白从模具中取出，切成厚度适中的段

4、锅中加入适量清水，倒入所有调味料，用大火煮开，转中火再煮5分钟左右

5、放入切好的鸡蛋白，浸泡过夜，直至腌制成褐色，鸡蛋干就制作完成了

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